今年的《中餐厅》你看了吗?
节目里不仅有帅哥美女
更有山水美景
最最重要的是！还有各种各样的中华美食！
简直就是属于“吃货们”的“长江之恋”！
为什么说是“长江之恋”呢？
因为《中餐厅》的嘉宾们会乘坐游轮，从巴东出发，经过三峡人家、宜昌、荆州、岳阳，最终到达武汉。每次游轮到达一个新的港口后，菜单中的菜品必须更换一半，而且必须包含十道菜。嘉宾们会到当地邀请以家为单位的客人们到船上用餐，体验中华美食之味。
那接下来就跟随导游阿研的步伐，来体验一趟属于“吃货”的“长江之恋”吧~
第一站
三峡人家
“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”
三峡人家，位于长江三峡中最为秀美壮丽的西陵峡境内。依山傍水，风情如画。
传统古朴的三峡吊脚楼点缀于山水之间，古色古香的乌篷船安静地泊在三峡人家门前，溪边少女挥着棒槌在清洗衣服，江面上悠然的渔家在撒网打鱼……
“三峡人家”菜单：
清炒时蔬
小炒黄牛肉
辣子鸡
冬瓜薏米排骨汤
海鲜冒菜
椒盐排骨
酸萝卜小炒肉
煎豆腐
红烧牛肉面
凉拌海带丝
泡菜
心旷神怡
椒盐排骨
PepperSaltSpareribs
椒盐排骨，家常菜，主要制作材料为猪排骨，辅料为椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。
菜名翻译用了“味汁+主料”的方法，pepper意为“胡椒粉”，salt是“有咸味的”，spareribs则是“排骨,小排骨”。
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煎豆腐
FriedTofu
煎豆腐属于家常菜系，原料为豆腐。相传豆腐是由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
菜名翻译用了“烹法+主料”的方法，fried意为“油炸的，油煎的”，是烹饪方法；tofu“豆腐”则是菜肴主料。
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红烧牛肉面
NoodleswithBeefinBrownSauce
红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
菜名翻译用了“主料+（with）辅料+（in）味汁”的方法，brownsauce是“棕色调味料”（用面粉、油脂和肉汤配成）。
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凉拌海带丝
SeaweedSalad
凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，清脆爽口。菜品可以增强免疫力，防止富贵病，减少放射性疾病。
seaweed意为“海草、海藻”，salad意为“沙拉、凉拌生菜、生菜食物”，合起来就是“凉拌海带丝”的意思。
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第二站
宜昌
“峡尽天朝日出，山平水阔大城浮。”
宜昌，位于湖北省西南部、长江上中游分界处，建制历史逾两千年。三峡门户，川鄂咽喉；上控巴蜀，下引荆襄。
宜昌是湖北省域副中心城市，综合实力仅次于武汉，也是“三峡工程”所在地，被誉为“世界水电之都”。
“宜昌”菜单：
水煮鱼
梅菜扣肉
甜豆炒鸡蛋
蚂蚁上树
麻婆豆腐
薏米冬瓜老鸭汤
小炒黄牛肉
烧汁鸡翅
糖醋茄子
四川泡菜
捞汁海带结
鸿运泡菜烧鱼头
仔姜小炒牛肉丝
三峡胶原神仙鸡
生活富足全家福
荷塘月色
黄金蛋炒饭
梅菜扣肉
PorkwithSaltedVegetable
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉与盐焗鸡（BakedChickeninSalt）、酿豆腐（StuffedBeanCurd），被称为客家三件宝。
菜名翻译用了“主料+（with）辅料”的方法，pork为“猪肉”；saltedvegetable意为“咸菜、腌菜”，而梅菜就属于腌制食品。
麻婆豆腐
Stir-FriedTofuinHotSauce
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点，其口味独特，口感顺滑。
年9月10日，"中国菜"正式发布，"麻婆豆腐"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。
菜名翻译用了“烹法+主料+（in）味汁”的方法，stir-fried意为“用旺火炒的”；hotsauce则是“辣椒酱”。
第三站
荆州
“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。”
荆州，湖北省地级市，是春秋战国时楚国都城所在地。文化之邦，鱼米之乡，位于沃野千里、美丽富饶的江汉平原腹地。历史悠久，文化灿烂，建城历史长达多年，是楚文化的发祥地和三国文化的中心。
“荆州”菜单：
四川洗澡泡泡菜
烟熏火燎荆州鱼
酸酸甜甜小丸子
脆皮百花莲藕爽
三峡胶原神仙鸡
蛋白质白玉翡翠
蘑菇肉酱黄金饭
没有鱼的香茄子
龙骨青豆煲冬瓜
关羽爱吃水煮鱼
关平独爱金凤饼
避风塘里香排骨
黄金蓉炒时蔬
火种嘎嘎煲
水煮鱼
FishFiletsinHotChiliOil
水煮鱼最早流行于重庆市渝北区翠云乡，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。"油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。
菜名翻译用了“主料+（in）味汁”的方法，fishfilets意为“鱼片”，hotchilioil则是“辣椒油”。
清炒时蔬
Plain-friedFreshVegetables
清炒时蔬（为了吸引顾客，张亮大厨把名字改成了黄金蓉炒时蔬），是将几种蔬菜组合在一起素炒，成就了这道清炒时蔬。这道菜清新爽口，富含丰富的维生素。虽然用的都是很大众的食材，却有着突出的养生保健功效。
菜名翻译用了“烹法+主料”的方法，plain-fried意为“清炒”（一种清淡的炒法，一般以蔬菜为主）；freshvegetable则为“时蔬”（正当时令的蔬菜）。
第四站
岳阳
“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”
岳阳，位于湖南省东北部，环抱洞庭，濒临长江，素称“湘北门户”。建城始于公元前年，是一座有着多年悠久历史的名城。人文深厚、风景秀丽，集名山、名水、名楼、名人、名文于一体，是中华文化重要的始源地之一。
“岳阳”菜单：
A套餐：
四川洗澡泡泡菜
辣香椒盐带鱼
亮亮老火例汤
黄金蓉炒时蔬
紫苏菇菇
脆皮百花莲藕爽
三峡胶原神仙鸡
蘑菇肉酱黄金炒饭
B套餐：
四川洗澡泡泡菜
辣香椒盐带鱼
亮亮老火例汤
黄金蓉炒时蔬
比鱼香茄
脆皮百花莲藕爽
三峡胶原神仙鸡
汇之味黄鸭叫
蘑菇肉酱黄金炒饭
老火例汤
Long-boiledSoups
老火例汤，经典的粤菜。顾名思义，老火例汤就是文火慢炖、天天喝的汤，老火例汤是粤菜独树一帜，傲视群雄的法宝。广东人上至达官贵人，下至贩夫走卒，都对老火例汤情有独钟。
菜名翻译用了“烹法+主料”的方法，long-boiled意为“煮很长时间的”，而老火例汤的特点就是需要熬制数小时。
鱼香茄子
EggplantswithGarlicSauce
鱼香茄子（为了显得特别，张亮大厨把名字改成了比鱼香茄），属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。主料鱼配以辅料郫县豆瓣，再加上其他调料烧出来的鱼香茄子，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。
菜名翻译用了“主料+（with）味汁”的方法，eggplant为“茄子”，garlicsauce意为“蒜酱”。“鱼香”是指用烹鱼调味方法使之具有鱼香味，但其味并不来自真正的鱼。
第五站
武汉
“一桥飞架南北，天乾变通途。”
武汉，湖北省省会，国家中心城市。早在年前的新石器时代，已有先民在此繁衍生息。长江将武汉一分为三，形成了武昌、汉口、汉阳三镇隔江鼎立的格局。李白曾在此写下“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”，因此武汉自古又称“江城”。
“武汉”菜单：
大江南北开胃菜
九孔拍黄瓜
老鸭汤
烟熏牛排
明明白白我的肉
辣子鸡
荷塘月色
古法蒸桂花鱼
辣子鸡
ChikenwithChilies
辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成，色泽棕红油亮，味道麻辣鲜香。
菜名翻译用了“主料+（with）味汁”的方法，chiken是其主料，而chilies“辣椒”用来调味。
红烧肉
PorkBraisedinBrownSauce
节目中黄晓明做的“明明白白我的肉”就是红烧肉。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五花肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
菜名翻译用了“主料+烹法+（in）味汁”的方法，pork是“猪肉”，braised意为“炖,焖”，brownsauce则是“用面粉、油脂、肉汤配成的棕色调味料”。
（以上菜品图片均来自于图片）
看了这么多菜，饿了吗？都学会了吗？
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图文：汪柯宏
编辑：小妖子
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