草鱼味道鲜美，营养丰富，是老百姓餐桌上的常备菜，做法也比较多样，可以做成糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼等等，都比较受欢迎。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，长食可起到保护心脑血管的作用，草鱼肉质比较嫩家里老人也很适合吃。我家女儿一个地道的北方人，偏偏对鱼和海鲜类特别钟爱，随着女儿的成长，我家做鱼的次数越来越多。昨天老公下班较早，回来的时候路过市场，带回了一条2斤多的草鱼，家里炒锅盛不下，我直接给它剁成小块，做了一道改良版的红烧鱼块，没想到比整条鱼红烧味道更好更入味，连汤汁都很鲜美。今天就分享一下秋季草鱼新做法，肉嫩又入味，2斤8两的草鱼一家三口全吃完，平时做成的整条鱼可没这么受欢迎。配料：草鱼一条，小葱两根，蒜三瓣，姜一小块，花椒七八颗，料酒1小勺，醋4勺，酱油2勺，耗油2勺,白糖2勺，盐1勺。步骤一：新鲜的草鱼一条，卖鱼老板直接给扒干净了，回家清洗3遍。步骤二：清洗好的草鱼，用吸纸吸一下表面水份或者晾一下，然后切成1厘米左右的鱼块。步骤三：把切好的鱼块放入盆里，均匀的撒上玉米淀粉，可以多撒点防止鱼有没晾干的水分，煎鱼的时候防溅油。步骤四：煎锅加热放油，鱼块煎至定型或微黄，翻面再煎一下，取出备用。步骤五：蒜瓣拍碎，葱切成小段，姜切末，取一个小碗调红烧汁，酱油2勺，醋4勺，耗油2勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1小勺。步骤六：炒锅加热放少许油，下入花椒和葱姜蒜爆香，先下入鱼块，不搅动，直接倒入红烧汁淋到鱼上，再加入2大勺温水，大火烧开后改中火炖3分钟。步骤七：3分钟后大火收一下汁，汤汁多留点拌饭味道很好，关火装盘，装盘后可以撒上一点葱花或者香菜，既可增加香气，也可以给菜增色。香味浓郁，口感鲜嫩的红烧鱼块就做好了，我家饭量都不少，一大盆鱼加一个素菜，半小时后都见底了，这么炖出来的鱼，汤汁和鱼都很鲜，汤汁无论拌米饭直接喝都不错。小贴士分享：家常版的炖鱼块，虽然跟红烧鱼用的调料差不多，但是味道却不一样，鱼肉入味更深，煎过的鱼块不容易散，比炸出来的要少油，最后多留点汤汁，这个汤汁是不需要加淀粉的，味道很好，汤汁比较浓郁，不油腻。我是一个爱美食，爱分享的宝妈，喜欢下厨，热爱大自然馈赠的每一个食材，享受烹饪带来的乐趣，每天一篇与美食相关的文章，分享我的做菜心得，喜欢的朋友可以
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