水煮鱼可以说是经典川菜了，虽然叫水煮，可是人家的味道一点也不平淡，麻辣鲜香的味道配上味鲜肉嫩的鱼片，开胃又下饭，一碗下肚，回味无穷。这道经典川菜步骤简单，超市里又有很多水煮鱼的调料，所以很多人都喜欢自己在家做，但味道是差不多了，宗学的鱼肉不入味，口感也不好。做水煮鱼时，别只会傻傻上浆，多加一点“它”，鱼肉又嫩又滑还入味。在腌制鱼肉时，我们可以在鱼肉中加入少量的啤酒或者雪碧，里面释放出的二氧化碳可以让腌料充分的渗透到鱼肉里面，让鱼肉又嫩又鲜美，做出来的水煮鱼也更加正宗。水煮鱼By行小丫配料：鱼1条、豆腐适量、豆瓣酱适量、泡菜适量、食盐适量、植物油适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量烹饪步骤：1.鱼切片，用料酒、食盐、花椒粉、酱油腌制半小时。2.豆腐切片，葱姜蒜切碎3.锅中放入适量植物油，油热后加入豆瓣酱，炒香4.加入葱姜蒜，炒香后，加入适量清水煮开5.逐便宜放入鱼片和豆腐，小火加热6.汤开后，再煮10分钟，加入小葱叶子，出锅。烹饪小贴士：1、是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。2、从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火。3、辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。你最喜欢哪道川菜呢?喜欢美食杰的文章请点赞、
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/6615.html
联系电话：