鱼肉很多人都非常喜欢吃，做出来的味道清淡，而且鱼肉也比较好消化，好咀嚼，吃到嘴里就可以碎掉，老人小孩都是可以吃的。今天和大家聊到的话题是水煮鱼的做法，不知道大家平时是怎么做的，可以在下方评论区给小编留言，大家一起分享水煮鱼简单又好吃的做法。
做法一
准备材料：草鱼、黄豆芽、花椒、干辣椒、豆瓣、糖、酱油、蒜、胡椒粉、姜、料酒、食用盐、鸡精。
做法：
1、准备一口锅，先倒入适量的清水，然后烧开，放入一小勺食用盐，然后把黄豆芽放进去煮熟，准备一个大一点深一点的盆，把煮熟了的黄豆芽放进去。
2、炒锅热好了以后放入适量的豆瓣炒一下，再放入适量的花椒、蒜末、姜末、干辣椒段一起炒一下，直到炒出香味就可以了。
3、鱼片成厚薄均匀的片状，鱼头和鱼排放进去炒匀，放入适量的料酒、酱油、胡椒粉和糖炒一下。随后加入适量的清汤，能够将鱼肉没过来就可以，如果没有清汤的话也可以用开水。
4、等汤烧开了以后就可以把鱼肉放进去了，用筷子将其慢慢的拨散开来，锅里面的鱼肉片变色以后就可以关火了。将汤汁和鱼肉片一起倒入盛有豆芽的深盆里面，烧适量的油直接浇在鱼身上就可以，这样水煮鱼就做好了。
做法二
准备材料：鱼、干淀粉、食用盐、色拉油、料酒、辣椒、蒜、花椒、鸡精、姜片、黄豆芽、白胡椒粉、鸡蛋。
做法：
1、首先把鱼头剁下来然后用刀从中间劈成两半，鱼身放平把鱼肉片下来，剩下的鱼排切成三段或者是四段，和鱼头放在一起，留作备用。
2、鱼肉片放在一个盆子里面，取一个鸡蛋，把蛋清打进去，撒入少量的食用盐、料酒和干淀粉，用筷子将其搅拌均匀。
3、准备一口锅，倒入一小碗色拉油，放入适量的辣椒和花椒，选择用小火慢慢的炸一下，等辣椒变颜色以后就可以用铲子捞一半出来了。
4、随后把火开大，放上提前切好了的姜片和蒜瓣儿，炒出香味以后把鱼排和鱼头放进去翻炒几下。再倒入一小碗料酒和半勺食用盐，倒入适量的热开水，鱼头汤熬制的沸腾以后就可以把片好了的鱼肉片放进去了。
5、鱼肉片一会儿就会熟，撒上适量的鸡精、椒盐粉和白胡椒，然后就可以出锅了。
可以提前在盆子里面放上点焯水的豆芽或者是其他的自己爱吃菜，把做熟了的鱼肉倒在这个盆子里面，提前捞出来的那一半辣椒和油在均匀的浇在鱼肉上，就可以吃啦！
这两种水煮鱼的做法做出来的口味是差不多的，大家可以选择自己比较顺手的做法，去做美味的水煮鱼与亲朋好友一起品尝，不知道大家还有什么想要学习的美食呢？可以给小编留言，小编将会在后期的内容中为大家一一讲解的，也欢迎您能够
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