食材：鸡腿6只、鸡蛋3个八角适量、姜五片、老抽适量、生抽适量、香叶2片、盐适量、花椒适量、冰糖4小块、蚝油适量、啤酒一听、葱两小段、炖肉香料适量（也可以不放）。
1、买回来的鸡腿洗干净，放入冷水中，加三片姜，料酒。
2、生鸡蛋，放入水中，煮熟，放入冷水中，放凉，剥皮，用刀在鸡蛋身上划几刀。
3、鸡腿煮到漂起血沫，捞出，用凉水冲干净，拿牙签在鸡腿上多戳点洞备用。4、电饭锅中码好煮过的鸡腿，加入姜两片，葱两小段，花椒，大料，香叶两片，桂皮，冰糖四小块，炖肉香料（之前剩的直接放进去了），一听啤酒，加水没过肉，按到煮饭键。
5、煮三十分钟左右就可以了。
金牌蒜香骨材料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。做法：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。金蒜大鸡腿食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g做法1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。家常肉末豆腐食材：豆腐1块、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙做法：1.将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油4.下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开5.下入豆腐煮5-6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可
水煮杏鲍菇食材：杏鲍菇克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。做法：1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。4.放入杏鲍菇。5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。6.加少许花椒粉。7.撒熟芝麻。8.放入辣椒段。9.炒锅倒油，放入花椒炸香。10.趁热将花椒油烹入锅中。11.放入少许香菜即可。酸豆角炒肉食材：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；做法1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。3.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。4.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅
香菇烧鸡食材：鸡肉切成块半边；香菇泡发切成块；老姜；陈皮；八角；三奈；香叶；花椒；桂皮；草果；老抽；盐；糖做法：1、锅中油烧热，下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色，将除糖和盐以外的所有香料放入。2、等水分炒干鸡肉开始出油时，加入老抽上色，加水没过鸡肉，大火烧开后，中小火继续烧。3、鸡肉快烧好或刚烧好之时，加香菇继续烧20-30分钟左右，放入糖和盐调好味即可。
口味肥肠食材：猪生肠克、蒜子克、小米辣克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克做法：1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子克、小米辣克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。香椿拌鱼片材料：鲜香椿芽克，金针菇克，净草鱼肉克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。做法：1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。爆炒大虾食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。做法：1、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去泥线，锅子放适量油炸3、炸至表面焦脆，炸虾油留用1、取一勺虾油，放姜片爆香3、洋葱入锅子小火炒香，放炸好的虾，放葱段6、放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味9、放红椒青椒，稍稍拌炒即可点击图片查看
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