爱吃鱼的看过来，麻辣水煮鱼超等可口，你想不想吃呢？不要急，看会了怎样做再品味吧。看到这个，才晓得鱼的其余神马做法都弱爆了。
1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜
2、黄芽菜和香芹，有点有点青蒜最佳。
3、2.3斤的草鱼一条，弄清洁后，发端片鱼片。第一步解决以下
4、第二步：发端片鱼，把鱼身上余下的肉也都片下来，结尾剩个骨头架。第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐一些腌制（淀粉能够多一些，鱼肉会更嫩滑）
5、筹办做事完竣，正式发端做了，加油适当（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后参与黄芽菜，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、沙糖一些，盐适当，烧开后略煮，2－3分钟，将黄芽菜和芹菜捞起来放入片时儿要装鱼的盆内铺底。
6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟
7、约莫汤熬得差未几时，这儿另支一锅净水，烧开后下入发端腌着的鱼片，留心鱼片下锅后用筷子微微将其化开。
8、鱼片煮到要开未开时（这时刻能够看出来，发端放很多的淀粉不行怕，不必害怕它混汤，这个净水的流程会把有余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片严慎盛出（鱼片发端片的时刻，不必太薄，省得鱼片轻易碎，呵呵，刀工不是很熟的诤友正适宜啦），鱼骨头熬得差未几后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，微微划开。
9、鱼片煮开后1－2分钟，关火，整个倒入盆中，把锅洗清洁，倒油也许1斤（约莫的），烧热，再放上图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成。
矮油，留心征象咯，别让人家瞥见你的口水嘛！既然想吃，那马上着手做呀。唉，这么可口，受不了啊！姑娘要想捉住丈夫的胃，确定要会做麻辣水煮鱼哦！
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