鱼，它的营养价值超乎你的想象，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，而且还吃了不会长胖哦。
今天天添教您做一道麻辣水煮鱼！这麻辣味，才正宗。
食材：
草鱼：克
黄瓜：1个
蘑菇：适量
干辣椒：30克
芹菜:适量
豆瓣酱：20克
1.食材洗净备用。
2.黄瓜切片备用，
3.烧开水，把蔬菜焯水备用。（菇菇要煮熟哈！）
4.摆盘备用。
5.如图所示，切好备用，
6.鱼，放入一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，抓匀。备用。
7.放适量油，加入姜丝，蒜末，干辣椒段，花椒粒，郫县豆瓣酱。炒香。（注意留一小部分：小米辣，蒜末最后撒面上。）
8.加适量鸡精，盐，自制红油。
9.加水。煮沸腾。
10.放鱼片。和大葱，芹菜杆。
11.煮一小会儿。不要去翻鱼。（以免碎了。太嫩。）
12.装盘，面上再次放入小米辣，花椒粉，芝麻，蒜末。
13.烧滚的油泼在上面即可。
14.如图所示，再加入香菜，芹菜叶子。
15.完成
烹饪技巧
煮鱼一定要注意火候，加鸡蛋清可以让鱼更鲜嫩。
吃鱼的好处
1.健脑
2.护心降脂
3.高效补钙
4.养血佳品
5.防糖尿病和高血压
6.抗氧化、防畸变
7.营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。
用处:鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。
从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。
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