一家人齐聚，做了几道家常菜，虽没有豪华大餐，但也吃得尽兴开心
在现今的生活中，每个人的生活压力都不小。除了房贷、车贷还要满足家庭的一切开支，尤其是小孩子不仅花销大还要投入非常多的时间和心血。当然了培养下一代，是无条件的。但自己时间紧凑，加之看着孩子为了学习那么辛苦。也丢失了应有的童年，伴随着的是各种才艺和补习班很是心疼。
我想很多为人父母的，本想计划出行放松一下。为了孩子的补习学习，大部分会放弃很多的社交或休闲就像我家一样。
虽然是一家人相隔也不远，但是因为工作、孩子学习等原因久久才能齐聚一次。在久违的相聚之后，我买了点食材随便做了几道家菜招待我妹夫一家。依照家人的食量做了三菜一汤，不知道这几个菜里是否有你喜欢的吗？
酸汤番茄鱼
一般叫餐，餐厅使用的都是草鱼。而草鱼的口感和味道，我个人认为没有使用黑鱼来得好吃。为此今天的这一道菜我用的是黑鱼，所以在口感上味道上好了很多。
在制作上除了必要的番茄之外，还必须加入一些番茄酱作为润色加强这样颜色才会好看。把黑鱼片好之后用一个蛋清，再加少许生粉抓匀备用。然后锅热适量的油把番茄碎丁炒至糜烂，接着加入适量的水并放入几片老姜煮开。
接着放入一些调味料及番茄酱、白米醋，然后转小火放入黑鱼片。待鱼片表面凝结转大火，快速烧开就出锅避免鱼肉老化。
这一道菜是小时候家里经常做的菜，食材没有什么新奇的东西。就是日常大家吃的北豆腐，豆腐买回来之后稍微清洗一下然后切成块备用。
待油锅热至七成之后放入煎制，把豆腐的两面煎制至金黄然后倒入一碗高汤。再加入调味料烹煮至半收汁即可，食材虽然简单但是用于下饭很是不错。
今天的汤是排骨汤，用的是排骨搭配健康并且营养丰富的菌菇。菌菇有香菇、鹿儿菇两种，把菌菇泡发后清洗干净然后使用。至于排骨在放入炖锅之前，记得要焯水后清洗一次。这样才能汤清味浓又好喝，做法不费力特别适合冬天喝。
接着我还炒了一个鸡蛋，鸡蛋具有丰富的蛋白质口感也好深得小孩的胃口。做法极其简单只需在蛋液中加入一点点水然后炒制，这样炒的鸡蛋口感嫩味道好。
而这一道鱼，是日常家常必备的。在我们的习惯中是不算入菜之中的，酱油水煮的做法家家户户都会。只是我使用的鱼是秋刀鱼，经过双面煎制再烧煮入味特别好吃下饭。今天的这几道家常菜，您觉得还可以吗？
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