不知道大家平常都喜欢吃什么样的鱼，比较常见的鱼品有红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼、水煮鱼等，通常吃的鱼种类有鲤鱼、草鱼、bai鲫鱼、武昌鱼、带鱼、鳝鱼、du黄鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲢鱼、黑鱼、黄颡鱼、平鱼、银鱼、罗zhi非鱼、鳕鱼。这里那给大家分享几个较为常吃的鱼及做法
红烧鱼
鲤鱼
做红烧鱼一般选用鲤鱼的比较多，鲤鱼在流水处、静水处、水浅水深的地方都可以生存，自然水域包括人工养殖的水域，鲤鱼生存水域遍布全国各地的淡水区域。鲤鱼一般生活在水的中下层，温暖、肥沃、杂草丛生的水域是鲤鱼的最佳生存地点，并且鲤鱼喜欢集群活动，最佳的生存温度是在15～30℃左右，低于15℃的时候鲤鱼活动就变得比较迟缓，觅食不活跃。
吃鱼我们一定要选择新鲜的活鱼，然后处理干净，改刀、放入盆中加入适量的盐、蚝油、料酒，用手涂抹在鱼的全身，一定要涂抹均匀，腌制十分钟左右。
腌制鲤鱼可以适当地加一些生姜葱花
配料：准备少许剁椒、蒜末、生姜末、香菜段、葱花末
起锅烧油：油温七成热放入腌制好的鲤鱼，小火慢炸至两面金黄之后捞出备用，切记大力翻搅，容易给鱼搅碎了。
炒料：锅内加入少许油，倒入准备好的配料，大火翻炒，炒出香味来，搅拌均匀，加入少量的清水，汤汁熬好了就浇在炸好的鱼身上。
蒸：准备蒸锅放入鲫鱼，蒸五分钟左右即可出锅之后，撒上准备好的香菜、葱花，一道红烧鱼就齐活了，味道鲜香不辣
水煮鱼
草鱼体长为体高的3.4～4.0倍，为头长得3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较指纹端为近。鳃耙短小，数少，体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。
辅料：黄豆芽适量水煮细笋适量
配料：盐糖鸡精料酒白胡椒粉适量红薯淀粉适量蛋清色拉油花生油郫县豆瓣白糖少许清水食用油干红朝天椒花椒八角1个桂皮1小块葱适量姜适量蒜适量麻辣口味
制作：将鱼刺大刺处理一下，改刀切成斜片，然后放入盆中加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置半小时；鱼片下锅之前再次抓匀，备用；
锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；
葱姜蒜拍扁，切成大块儿；小锅中加入ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；加入植物油，小火慢慢炸至出香味；
加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。加入几片姜片和蒜片，转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味；下入鱼片，转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；
这两款都是很常见的，也是大家都爱吃的，分享一下，希望大家能喜欢！感谢
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