在家里就能做的酸菜鱼，做法简单易学，味道也不亚于外面吃到的。家常菜，作为我们平日里经常吃到的食物，不同家庭都会有不一样的制作手法，即使可能都是做同一道菜品，但是味道还是会存在着差别等等。
就像这位妹子正在准备的这道美食一样，是一道大家都比较熟悉的美食，做法也不难。这道美食就是酸菜鱼了，制作过程会是什么样的呢？就让我们一起来看看吧！
妹子要做的是酸菜鱼，那么需要用到的食材就肯定有新鲜的鱼，这里用的是草鱼；其他的还有酸菜、花椒、生姜、辣椒和泡椒等作料。
准备好食材之后，就可以开始处理了。首先是鱼的处理，将鳞片和不用的一些部分给清理干净，然后将鱼切开，将骨头去掉；然后把鱼肉切片即可；然后把鱼肉进行简单的腌制，需要用到的有蛋清和生抽，葱和生姜，搅拌均匀，腌制几分钟，让鱼肉可以更好的入味。其他的食材同样是切片或者切丁等等。
接下来就可以开始烹饪的步骤了。首先第一步是热锅热油，还需要撒入盐，等到油温上来之后就可以放入刚刚剔除下来的鱼骨头进行煎制，煎到两面金黄色之后就可以捞起来备用，这个时候需要锅里面留油，接下来的步骤需要用到。
将刚刚切好的花椒、生姜、辣椒和泡椒一起放入里面煸炒，炒到有香味出来之后，再放入酸菜一起翻炒几下。最后加入适量的清水进行焖煮，煮到食材的味道全部出来之后，就可以先将酸菜这些捞起来，然后锅子里面就会剩下煮过酸菜之后的这些汤汁，这些需要留着。
酸菜等食材全部捞起来之后呢，就可以将鱼片倒入，然后直接进行焖煮就可以了。煮到最后，就可以闻到非常辛香的味道，让人直流口水的感觉。这个时候就已经可以起锅装盘了；装盘之前呢，需要在碗的底部放上刚刚的那些酸菜，然后再将煮好的鱼肉和刚刚的鱼骨倒入里面；再撒上芝麻，以及另外的花椒、生姜、辣椒和泡椒这些，再将烧热的油淋上去。，最后撒上一点葱花和芫荽，作为装饰和提味就可以了。
这样一道简单美味的酸菜鱼就算是做好了，效果就如图中看到的一样，看起来效果还不错，颜色十分的鲜艳，闻起来味道也是非常不错的，吃起来的味道自然也是没的说，一点也不属于外面做的酸菜鱼。
对于妹子做的这道酸菜鱼，其实过程并不算复杂，很容易就可以上手，不知道大伙觉得这样的酸菜鱼如何呢？有没有想要好好品尝一下的感觉呢？
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