天气越来越冷了，人们也开始从撸串改成了火锅等一切能提高体温的食物，包括早餐点上的馄饨、羊汤都成了人们最爱吃的冬季食品。也有许多人喜欢在这个季节吃鱼，尤其是喝鱼汤，更是温度与口感的双重享受。鱼肉营养价值高，鱼肉的蛋白质含量能达到18%，并且极其容易被人体吸收，并且鱼肉脂肪里多含不饱和脂肪酸，对脑力劳动者尤其有好处。那么冬天哪种鱼最有御寒效果呢？首先要说的就是鲫鱼了，鲫鱼又叫鲋鱼，有种说法叫“冬鲫夏鲇”，这个说法主要是从味道上来讲的，冬天的鲫鱼相对于夏季来说，体型更加肥美，用鲫鱼熬汤，更具润燥滋补的作用。民间都说“鱼生火”，这对于鲫鱼来讲可是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。鲫鱼中尤其以黑鲫鱼蛋白质含量最高，每一百克黑鸡鱼肉蛋白质就达20克，这个比例仅次于虾。鲫鱼清蒸或者熬汤口味最佳，经过煎炸的鲫鱼会丢掉部门营养。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼的推荐吃法。特别注意制作之前一定要检查鲫鱼的鱼胆又没有去除干净，这个东西是不能吃的。其次就是带鱼了，带鱼的DHA和EPA的含量在所有鱼类里都是拔尖的，带鱼还含有丰富的卵磷脂，加上肉多刺少。成了一般家庭冬季常吃的鱼类之一。冬季的带鱼，最肥。这个时候的带鱼为了越冬，就在体内积蓄了足够冬天消耗的脂肪。所以冬天的带鱼都是肉厚有嚼头。最适合的做法就是红烧带鱼或者糖醋带鱼了。最后是草鱼，我们冬季最爱吃的川菜水煮鱼，原料就是草鱼。甚至还有一首歌曲名字就叫“水煮鱼”的。草鱼肉嫩而不腻，能开胃。由于草鱼好养活，生长速度也快，所以肉多且价格不贵。人民经常吧草鱼和豆腐一起做，这个做法对于肠胃消化不好和体虚的人来说，是最喜欢的了。但是做鱼的时候注意火候不要过大，不然做出来的鱼肉比较散，不好夹
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