总是有那么几天特别想吃重口味的菜，水煮鱼系列真的很赞，买上爱吃的配菜做起来吧
By小兔shushu
用料
黑鱼一条菜籽油适量豆芽一小把豆腐一块干辣椒花椒各一小把葱姜蒜适量料酒瓷勺淀粉瓷勺书煮鱼料瓷勺胡椒适量蛋清一个白芝麻适量芹菜叶
做法步骤
1、买了条1.5斤鱼，洗干净切好再洗一遍，鱼骨头和鱼片分开装
、鱼片用适量蛋清、生粉、黄酒、一丢丢盐腌制
3、准备配料，大蒜、葱切末，辣椒切圈圈
4、水煮鱼调料酱，没有的话用豆瓣酱味道也很好
5、烧的过程手机没电了，所以没图片锅内倒油，小火生姜、水煮鱼料炒香，开大火鱼骨头，倒入料酒炒分钟左右，开水煮-3分，倒配菜（我准备了豆芽、豆腐）煮10分钟左右。把菜和鱼捞出来，锅内大火放鱼片，要几片几片放分散了放哦，煮个3分钟左右可以捞出倒在碗里。锅洗干净，大火倒油烧热至冒烟。蒜末、葱末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因为本来不爱吃香菜）撒在鱼上面，最后泼油，香气逼人，色香味俱全，不比外面饭店的差噢
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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