天天出去吃，你的小腰包还能承受吗？天天叫外卖，你的胃还能承受吗？针对于爱吃鱼的小伙伴，今天就教大家在家就能吃到正宗的水煮鱼的教程。健康的生活，从每天做好每一道菜开始。准备的食材：草鱼一条（三斤左右）黄豆芽（克）盐（25克）干辣椒（克）味精（少许）花椒（20克）姜（一小块）香菜（一小把）步骤一：1、活鱼收拾干净，把鱼头剁下，从中间分成两半。2、鱼平放，把鱼身和鱼排分开，并将鱼身斜刀30度片成适量的鱼片，尽量保证厚薄相同。鱼排折成几段，和鱼头放在一起备用。3、把鱼片放到容器内，加入淀粉，适量的盐，料酒和一个蛋清，太干的话加适量的水，用手抓匀腌制20分钟，步骤二：4、用水把黄豆芽煮熟捞出，沥水，放在碗中垫底。捞出放在鱼排上。7、煮鱼片的同时，烧油，油温七成热时，放入干辣椒，花椒，姜片炸香。干辣椒变色时，和油一起倒入碗中，上面加点香菜、芝麻进行点缀。一道正宗水煮鱼就做好了。朋友来家做客时，想要大展厨艺的话也可以试着做一下，巴适！
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