川菜即为四川菜系，是中国传统的4大菜系之一，川菜特色，鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。下面小编为大家介绍四川最经典十大的名菜（排名不分前后）1：回锅肉，回锅肉主要原料是猪后臀肉（首选），青椒，蒜苗（各家不同），调料：豆瓣酱（有咸味），豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐（需考虑豆瓣的盐分），甜面酱口味：色泽红亮，咸鲜微辣，略带回甜2：宫保鸡丁，宫保鸡丁主要原料是鸡脯肉，花生米，玉米粒，火腿丁。调料：干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉3：夫妻肺片：以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。不管是色泽还是口味绝对是一流的，4：毛血旺；主要食材鸭血(个别有用猪血)，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉。口味：麻辣烫嫩鲜，味浓味厚5:麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一，主要调料：豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐，熬制的花椒水，牛肉干/新鲜猪肉，油，葱，南豆腐，姜，香菜，蒜。特色：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活6：东坡肘子：东坡肘子是四川特色菜品之一，肥而不腻、粑而不烂的特点，色香味俱全。7：水煮牛肉：此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。主要食材牛肉，豆芽，鸭血，肉汤，莴笋，粉丝。8：鱼香肉丝；鱼香肉丝是一道传统的川菜，特色：咸，酸，辣，甜，鲜集一身9：清蒸江团；肉质肥美细嫩，汤清味鲜。年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。10：钵钵鸡：钵钵鸡是四川的非常有名的一种小吃，以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
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