居家第15天辣和番茄真的很配结合水煮鱼的做法做个下饭菜
BySHINE岳食间
用料
食材巴沙鱼一条干豆腐一张海带一把木耳1小把金针菇一把油菜1小把香料葱1段姜1片辣椒两根八角1个香叶一片调料辣酱1勺白胡椒粉1小勺花椒粉1小勺酱油1勺糖1小勺番茄1个浇油料葱末1勺蒜末1勺辣椒面1勺孜然芝麻花椒粉适量油1大勺
做法步骤
1、准备食材配菜清水加盐烫煮熟放入碗中巴沙鱼切片吸干水分番茄切丁
、热锅凉油加香料炒香
3、炒香香料后放调料炒匀
4、调料炒匀出香味后下番茄炒软出汁
5、加水煮中火煮开后再小火煮10分钟捞出除辣椒外的香料
6、香料挑出后改大火开锅下鱼片再次煮开后再煮分钟
7、将煮好的鱼和汤浇入烫好的菜碗中放葱蒜辣椒花椒粉
8、另起锅烧油至冒烟浇在香料上
9、拌匀即可食用了麻辣鲜香
小贴士
这里我用的巴沙鱼它的鱼腥味不大只是有的会有碱味多泡洗几遍然后擦干水份就好不用特意去腌制煮开后鱼肉完全变白就熟了不要煮太久会碎掉如果你用鲜切鱼片或者换成肉片最后腌制一下用白胡椒盐水淀粉抓匀封油就好
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