材料：鸡爪约g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。
鱼香?肉丝?准备?食材：胡萝卜?、青椒?、红椒?、黑木耳?、里脊肉?、生姜?、蒜瓣?、酱油?、料酒?、生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、淀粉?、白胡椒
鱼香?肉丝的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切丝，青红椒洗净切丝，黑木耳泡发切丝，里脊肉洗净切丝，生姜蒜瓣切末备用。
（2）
鱼香汁?：
碗中?倒入?适量的酱油?、白胡椒?、料酒?、生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、淀粉?、适量?清水混合均匀?。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，加入适量的豆瓣酱大火煸炒出红油。
（4）下入切好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝大火翻炒片刻。
（5）再加入腌制好的肉丝翻炒一下，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
（6）最后大火收汁，即可出锅装入盘中开吃了，色香味美好吃又下饭孩子爱吃！
火爆土黄鳝制作：1.把土黄鳝宰杀治净后，斜切成片并除去血水。
2.锅置旺火上，放混合油烧至七成热时，投入干辣椒节和花椒粒先炸香，再下土黄鳝片爆炒使其卷曲，放入姜片和蒜片炒香后，加香辣酱、泡椒节和泡姜片炒至入味，出锅前加放味精和小葱节，淋红油颠匀便可装碗上桌。
麻辣水煮鱼片食材以及调味料的准备：草鱼，豆芽，鸡蛋，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，葱，八角，香叶，盐，糖，鸡精，料酒，豆瓣酱，辣椒酱，泡椒，生抽，蚝油，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、买的是鱼身，卖鱼的师傅把鱼鳞和鱼骨头都去好了，买回来直接洗干净，把鱼切成薄片就可以了。
2、将鱼腌制，鱼片加入鸡蛋清，盐，淀粉，料酒酒，用手抓匀，腌制半个小时。把小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶洗干净切好备用。
?3、将豆芽洗干净，用沸水将豆芽煮熟，捞出豆芽放碗中。
?4、锅置火上倒入油，放蒜姜片爆香后，放八角，香叶煸炒，倒入辣椒酱和豆瓣酱，炒出香味和红油,加入适量水，放生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，水烧开后把香叶八角捞出，下入鱼片，煮两分钟就可以了，装入碗中。
5、在做好的鱼上撒好花椒、干辣椒、小米椒锅中烧油至滚热后浇在上面，撒上葱花。
香菇豆腐煲卤水豆腐一块、香菇适量、猪肉一块、食用油适量、生姜一块、蒜末适量、食盐适量、蚝油适量、葱白适量、淀粉水适量。
1、今天我们来做一个香菇豆腐煲，鲜香又营养，非常适合给孩子吃。先把卤水豆腐改刀，切成大小均匀的块。洗净的香菇切成片，肥瘦相间的猪肉一块，剁成肉末备用。
2、热锅放油，下豆腐煎一下，如果大家用的不是不粘锅，边下边转动，以免粘锅。翻面再煎一下，两面都煎好后起锅备用。锅里留底油，倒入肉末，炒至变色。
3、加姜、蒜末炒香，再倒入香菇，加食盐、蚝油，翻炒入味。然后转至砂锅，加上葱白，铺上煎好的豆腐块。
4、倒入开水，盖盖中火炖5-10分钟。豆腐和香菇越炖越香，加适量的淀粉水，让豆腐更入味。大火炖开后，撒上葱花，一道香菇豆腐煲就做好了。
蒜苗炒鸡丁食材:蒜苗一把，鸡胸肉一块，小米椒三个，生姜一块。做法:
1:准备食材，蒜苗洗净切小段，鸡胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。
2:鸡丁中放盐，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，拌匀备用。
3:锅中放油，放生姜爆香，放入鸡丁炒至断生。
4:放蒜苗，放适量的盐，蒜苗炒变色，放小米椒，放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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