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茄子控最爱的红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众最爱。我们在饭馆里吃的红烧茄子油多腻口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其实掌握了烧茄子的几个重要步骤，你也可以做出超好吃的红烧茄子。大叔曾经一度很讨厌茄子，但不能因为自己的喜好而对不起广大“观众“。或许你讨厌的正是你身上所需要的，抑或者是你身上影子的投射。
茄子喜爱油，人尽皆知，大叔总是将它蒸来吃，不是抠门心疼油哈，真的是油大了吃不下去。红烧是很早以前的技术了，虽然会觉得用油要多，但大叔有秘招的，可以让它好吃没油！今天大叔下厨房教你做红烧茄子，很下饭，很好做，油也少，平时不怎么做饭的朋友也能轻松操作！
茄子1个、小红和小绿辣椒1~2根、酱油1勺、糖半勺、盐适量
1、首先把茄子去皮，切成1CM厚的片，在上面打成“井”字线易入味，然后斜切成菱形块；
2、然后在锅内放少许油，将切好的茄子入锅，加一点点水，盖上盖子焖熟；
3、最后等到焖熟后，加酱油、糖翻两下后加盐、撒上辣椒点缀出锅！
好吃又少油的红烧茄子这就做好了，超级下饭，喜欢的话试试吧，懒人的最爱哦！
大叔小提示
1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩；
2、茄子吸油建议大家可以在茄子上来点生粉，這样就不那么吸油了。
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煎饼果子就得这样做，蓬松香脆，趁热乎劲来一口，别提多美了！
鸡翅这样烤，全程不加一滴水，香嫩可口，营养健康，懒人的福利！
香辣水煮鱼在家也能做，滑嫩可口，够麻够辣，才会特别入味！
包韭菜素饺子，一定要皮薄馅儿大，虽然没有肉，但还是超想吃！
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