随着业态更迭、新兴品牌涌现，市场中出现了越来越多的细分餐饮单品类品牌。
这种情况的出现，一方面因为当下市场的消费群体以年轻人为主，他们有着追求体验性、享受性、独特性的消费需求，在这一趋势的影响下，有着鲜明产品特色的单品类品牌，能够迅速获得市场认可。另一方面，则是因为很多单品类品牌，拥有易快速标准化的优势，因此能够实现快速连锁扩张，在短时间内抢占市场份额。但是，这种易快速标准化，也让同品类模仿者如“雨后春笋般”出现在市场，让品牌失去“特色鲜明”的优势，大大削减了单品类的生命周期。
以单品类切入，做到差异化
若想延长单品类生命周期，避免同质化竞争的泥潭，就需要让核心单品拥有难以复制的特色，做到差异化，才能在市场上长期留存。
例如椒爱水煮鱼，品牌在面临众多竞争者的情况下，以“回归食材的本真，专注将产品做到极致”的特色为突破口，打造出了独有椒盐配方，铸就了口味独特的椒盐水煮鱼。多重优选原产地配味料，包括汉源的红花椒、金阳的青花椒、茂文的大红袍、贵州的二荆条、河南内黄的新一代等，让菜肴川口正宗，够味。
用°油温浇淋食材，让鱼肉的鲜嫩和香辛料的麻辣完美的融合，沸腾的高温热油，让每一片鱼肉都紧紧的包裹在椒盐里，呈现外焦里嫩的特殊口感，直击味觉神经。独家特色口味，不仅让顾客食而难忘，凭实力胜过同品类竞争者，更加大了复制的难度，成功延长了单品的生命周期。
深耕细作，扩展产品线
虽然通过单品鲜明的特色能精准地吸引客户群体，但产品单一，没有创新性也很难让品牌长久发展。所谓单品类品牌，并非只运营一个产品，而是要在“一招鲜吃遍全天下”的同时，不断推出新品，延展产品线。如凭借单品类快速抢占市场的椒爱水煮鱼，在单一产品的基础上，不断细分拓展产品线，专注于水煮鱼，但不仅仅有水煮鱼。
除主打的水煮鱼菜品外，椒爱还研发了麻辣上头的川口菜品、唇齿留香的可口小食、解腻解辣的自制饮品等产品线，诞生了如透红汤汁渗透的椒麻棒棒鸡、酥脆可口的茴香小油条、久熬而成的百果梅煎等热销产品，满足了用户的不同需求。
椒爱在单一产品的基础上，不断细分市场、深耕市场，如今，哪怕是不爱吃辣的人，也可以在椒爱找到心仪的菜品，椒爱也由此获得了更广泛的认可。
总体来看，如果想要在单品类中突围而出，除了要有过硬的爆款单品，还要拥有持续创新的能力，不断适应市场，迎合消费者的需求，才能拉长品牌的生命周期，在市场中长久地生存下去。
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