白癜风老牌名院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ks4606/白癜风老牌名院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ks4606/1：鱼香肉丝食材：猪里脊g、青辣椒50g、去皮冬笋g、胡萝卜80g、水发木耳50g、鸡蛋清1个、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、姜少许、蒜子少许、陈醋适量、生抽适量、老抽适量、盐少许、白糖适量、生粉少许、剁辣椒适量、豆瓣酱适量做法：1、先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。2、去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切米，蒜子切碎。3、接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。4、锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。5、另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。6、另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。7、锅再入油，放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！2：水煮鱼食材：草鱼1条、黄豆芽适量、蛋清1个、蒜子适量、姜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量做法：1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。2、蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。3、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。4、准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。5、锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。6、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。7、把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！3：蒜香叉烧排骨食材：排骨g、生抽2勺、白糖适量、料酒10ml、盐适量、叉烧酱2勺、大蒜适量做法：1、肋排洗净控水，分割开。2、蒜拍碎切末，放入两大勺叉烧酱，两勺酱油，1茶匙盐、少许白糖，10ml料酒，搅拌均匀即可。3、将小肋排放入一个平底的容器内，将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面，腌制入味。4、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁，包裹扎紧。5、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，度，烤半小时。6、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。4：手撕茄子食材：茄子g、葱5棵、油适量、蒜适量、豆豉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、醋适量、花椒粉适量、花椒油适量、辣椒油适量、芝麻油适量、白糖适量做法：1、茄子去皮蒸熟，放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。2、葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。3、锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。4、盛入碗中，趁热下蒜末，再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。5、需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。5：咖喱牛肉干食材：牛肉g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺做法：1、牛肉洗净切成大块，放入高压锅内，加入适量的水、姜片、1汤匙黄酒。2、大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。3、捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条。4、把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。5、再放入生抽，然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。6、开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。7、加入咖喱粉搅拌均匀，盛入盘中。8、放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
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