北京治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/北京治疗白癜风最好的医院 http://www.xxzywj.com/m/说到水煮肉片相信大家都不会觉得陌生的，这可是生活当中最常吃的一道美食了，水煮肉片是四川那一地带的最有特色的菜肴了，和水煮鱼，毛血旺并列受欢迎的，这道菜选用的是新鲜生猛的活鱼，然后加上里面辣椒的味道，烹饪出来的肉质非常的鲜嫩，口感嫩滑，没有鱼的腥味又保持了鱼的鲜味，整道菜的辣椒非常的红亮养眼，辣椒不燥，麻而不苦超级过瘾的。当然只有重庆的水煮肉片是地道的，延伸到全国各地的水煮鱼味道都有一点点微妙的变化，毕竟每一个地方的辣椒都不一样，吃起来的口感就会有差别的，就算你吃过上千种的水煮肉片还是抵不住重庆那一种，不过不要紧，主要是味道差不多就行了，今天就教给大家一道家常水煮鱼的做法，整个过程制作简单，很容易就能上手的，做出来的肉质一样的嫩滑好吃，下面开始制作吧！首先就是要准备一下这道菜需要用到的食材了，一块新鲜的里脊肉和适量的绿豆芽，因为里脊肉是猪肉里面最嫩的一个地方，口感非常的嫩，而绿豆芽也是很嫩的，先把豆芽摘一下根部，根部是不好吃的，所以不要，把豆芽清洗几遍，沥干水分放在碗里面备用，然后准备一把金针菇切掉根部，把金针菇撕开来。然后准备一块里脊肉，清洗掉上面的血水，再切成薄一点的肉片，太厚的话会直接影响整道菜的口感，所以千万不要太薄了，切完之后放在碗里面，加入一点点胡椒粉，一点食盐和适量的啤酒，啤酒是能有效的去除肉的腥味的，用手把肉片抓下，使肉片能够吸收水分，再倒一点点清水，这样吃起来更嫩滑的，打入一个鸡蛋清增加肉质的口感，撒上一点玉米淀粉抓一下，这样能够锁住水分，最后倒一点点油进去防止下锅的时候肉片会粘连。接着准备一点辅料，两根好吃的火腿肠，这个都是根据自己的口味选的，把火腿肠切成片，大蒜子剁成蒜末，小米辣切圈圈，如果吃的辣一点可以多放几个的，生姜也要切成姜末的。起锅烧油，油热之后把豆芽倒进去，加入适量的盐用大火翻炒一下，炒到断生之后倒入一个大碗里面垫底，锅里面再倒入一点油，把葱姜末倒进去炒一下。接着把火锅底料倒进去，这个火锅底料也是根据自己的口味选择的，这边就是选的辣一点的，然后翻炒一下把里面的红油炒出来，然后倒入适量的清水，加入一点白糖，一点点蚝油，陈醋，加入一点胡椒粉，开大火煮开之后把金针菇和火腿肠倒进去，煮差不多两分钟之后金针菇就熟了，然后用漏勺捞出来放在豆芽上面。锅里面的汤烧开之后转成中小火，这样汤汁的味道更浓郁了，然后把腌制好的肉片依次的放进锅里面，等到肉片定型了就可以用勺子搅拌一下，使肉片均匀的受热，然后一分钟就可以把汤汁和肉片全部倒入碗里面，把切好的蒜末和小米辣放在上面，如果喜欢吃葱花的还可以把葱花也放进去，锅里面烧好热油，然后淋在上面激发出香味来，这样一道美味的水煮肉片就做好了。这样一道水煮肉片色香味俱全，肉片的肉质滑嫩，豆芽脆嫩的，火腿肠和金针菇也充分的入味了，整个菜全部搭配在一起，味道让人闻了就会流口水，吃一口唇齿留香的，不知道多幸福，要是大家觉得这道家常水煮肉片还不错的话，真的可以试着做一下，味道绝对不输给饭店的。
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