家常水煮三鲜的做法,2分钟学会,为家里的

去过厦门的朋友肯定会对那里的一道菜记忆深刻，在厦门不管是去吃大排档或者家中宴客，都有一道必有的经典菜水煮三鲜，这道菜是按照水煮鱼的做法演变出来的，里面的三鲜指的是花哈、鱿鱼、虾。当然，如果你不喜欢吃这些，做这道菜的时候也可以加点其他的东西进去，水煮三鲜里面最精华的地方，其实是里面的蔬菜，这道菜里面的蔬菜会吸收整个汤汁的麻辣鲜香，所以吃起来特别的有口感，特别好吃。小编，建议不管是喜不喜欢吃海鲜，都可以把这道家常水煮三鲜的做法，2分钟学会，为家里的餐桌上添一道美味佳肴，可以在空闲的时候给家人露一手，你绝对会有意想不到的收获，小编会把这道菜的详细做法一一讲解，相信看完之后，朋友们在做这道菜，绝对是手到擒来。需要的食材：花哈，鱿鱼，大虾，莴笋，豆芽，小葱，大葱，生姜，小米辣，料酒，盐，白糖，生抽，豆瓣酱，胡椒粉。具体做法：首先来处理虾，用一根牙签挑出虾肠线，然后把虾洗干净后放一旁备用，再来处理鱿鱼，鱿鱼要买带皮冰鲜的，不要买泡发的，把鱿鱼的皮剥掉，就给鱿鱼改上花刀，在鱿鱼的内测下刀，先切45度斜刀，第二次换一头直刀切，花刀打好后，再把鱿鱼切成小块，切好的鱿鱼，用一块拍碎的生姜和料酒腌制一会儿，去除腥味，莴笋去皮切成片，之后和洗净的豆芽放在一起，莴笋叶，不要把它扔掉，因为莴笋叶也是可以吃的，把莴笋叶摘成小段也放一起，大蒜和生姜切成片，食材都准备好之后，下面我们开始烹饪。锅中油温烧热就开小火，下入干辣椒段和花椒煸香，接着下入蒜片和姜片，最后加入一勺豆瓣酱开大火炒出红油，红油炒出后就加入清水，之后开始调味，加入少许的盐，白糖，胡椒粉，再淋入生抽，汤烧沸之后，用漏网打去汤中所有的杂质，随后下入蔬菜，煮个一分多钟就盛出，先垫入盆底，之后下入三鲜，为了避免不耐煮的食材煮老了，所以依次入锅，花甲煮到开口就捞出，鱿鱼下锅后打卷，再煮30秒就赶紧捞出，不然就老了。大虾煮到全变成红色就可以捞出。浇上汤汁，随后铺上小葱段，蒜末还有一点小米辣圈，再浇上热油，这道水煮三鲜就做好了。每种食材吃起来都非常的嫩，蔬菜吸收了辣味，煮过海鲜的汤也非常的鲜美。以上就是小编分享的这道水煮三鲜的做法，小伙伴们，学会了吗？如果还有不明白的地方没关系，小编还特意为你们准备了秘密宝典，相信看过这部宝典之后，应该不会再有什么问题了：1，做这道菜的材料一定要提前焯盐水，这样可以保持菜色，因为焯过盐水，所以调味的时候一定要尝一下。2，三鲜可以用别的海鲜代替，看自己的喜好，里面的各种辅料，也一样可以用别的蔬菜代替，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放一点辣椒，这样才够味，做这道菜最好不要加鸡精，加了鸡精会改变这道菜本来的鲜味儿。以上就是小编为朋友们准备的秘密宝典，其实小编觉得，这道菜应该算是一道大菜，不管是做给自己吃，做给家人吃，还是做给朋友吃，都是很拿得出手的一道菜，而且做法也简单，一学就会，其实我们在不会做菜的时候往往感觉做菜特别难，但是等你真正上手之后，你会感觉也就那么回事儿，也没有什么难的地方。好了，这道水煮三鲜就分享到这里了，喜欢的小伙伴，请记得加个

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