大家好我是老左，今天去超市花了20块钱买了一条草鱼，给大家分享一个特别好吃的做法，不做水煮鱼，也不做家常菜，做一道我们最爱吃的鱼肉丸子。食材：草鱼香葱段姜片淀粉做法：1，首先我们把买回来的草鱼清洗干净，一定要去掉牙齿和鱼鳃苦味和腥味比较重，接下来从鱼头下面切上一刀把鱼腥线取出，两边各一条2，从鱼的背部横竖切上几刀把鱼肉切成丁，剩下的鱼骨剁成块用来炖汤，把鱼皮和红色肉的部分去掉，这样做出的不会有腥味，然后切成小丁3，切一点姜丝和葱段，放入食盐适量的清水，用手抓上一分钟，抓一点葱姜水出来，抓好后用漏勺捞出姜丝和葱段4，葱姜水中加入适量的淀粉搅拌均匀，做成水淀粉，切好的肉丁让如料理机中打碎，分多次加入淀粉水，多打几遍，直到细腻，打好后弄出放碗中，加入水淀粉搅拌上劲，分多次加入。这个时候也可以用打蛋器，搅拌好的鱼肉泥光滑而且有弹性。5，接下来我们用虎口挤出丸子放入冷水中，丸子的大小可以根据自己的喜好来定，全部弄完后冷水下锅，煮至发白浮起即可，捞出放入冷水中，自己在家做的鱼丸比买的好，非常Q弹有嚼劲，无任何添加剂注意事项1，在处理鱼的过程中一定要去除鱼线，因为鱼线比较性腥，会影响丸子的口味2，鱼切成小块，去除鱼皮和鱼肉红色的地方，要不然不仅影响口感而且颜色也会比较糟糕3，一定要做一点葱姜水而且一定要放盐这样才能沙出葱姜里面的水分，而且后期就不需要再放食盐了，葱姜的香味也能够被鱼肉完全的吸收4，用虎口挤出丸子时一定要放入冷水中，这样丸子才能有效的定型，而且煮至丸子发白飘起来即可喜欢老左美食记得
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