酸汤鱼片这种做法好简单，酸辣味美又可口，下饭下酒都很棒！咱们国家地大人多，各种富有当地特色的美味食物数都数不完，让人不禁感叹当个中国人真不错！广东的特色美味如白切鸡，五味鹅，叉烧等等，但广东人怎么会局限于吃广式菜呢，其他地方的食物也照样吃得津津有味，剁椒鱼头、水煮鱼，麻辣香锅，麻婆豆腐，东坡肉……还有我今天做的酸汤肥牛的山寨版——酸汤芹菜鱼片。
酸汤肥牛是哪个地方的特色菜呢，听说是川菜，口味酸辣，用肥牛肉片、金针菇等一块煮，感觉有点像涮火锅，烫熟就吃，我这个老广也超喜欢吃这道菜，酸辣醒胃，饭量也跟着增加了许多……这道菜在家做起来挺简单的，不过没有用牛肉，改为鱼片，也不复杂，买一包酸汤肥牛调味料，加点水煮一煮，烫一烫，好快速，实在好吃！
酸汤芹菜鱼片
主材料：鲩鱼片克，芹菜（嫩）50克，小葱5克，姜5克，蛋清15克，枸杞子6克
调味料：酸汤肥牛调味料1包，盐1克，生粉2克，料酒1小勺
酸汤芹菜鱼片所需主要材料，芹菜我选的是香芹，也可以用如西芹，金针菇，绿豆芽菜，娃娃菜等
在切好的鲩鱼片里加入小许盐，姜丝，料酒，蛋清，拌均匀
再加入小许生粉在鱼片里
鲩鱼片拌好，香芹切小段，叶子不要扔也可以吃
取一碗半的清水，倒入一包酸汤肥牛调味料
待酸汤肥牛汤料煮沸后，把香芹段放汤里焯至刚熟
把焯熟的香芹捞出来，用碗盛好
香芹捞出后继续煮沸汤料，把鲩鱼片放锅内，小煮一会即可
最后把枸杞子放在锅内，即可关火
熟透的鱼片放在盛了芹菜的碗里，撒点葱花，就可以食用
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