大家好，秋天一到，我们要多吃一些高营养的食物，以及一些新鲜的应季蔬菜水果，这其中，鱼肉是最佳的选择。
鱼肉作为我们生活中经常食用的肉类食材之一，基本上家家户户的餐桌上都少不了它的存在，如常见的鱼肉美食就有酸菜鱼、水煮鱼片、清蒸鱼、红烧鱼等等，深受人们的喜爱。且鱼肉的价格适中，相对于牛肉和羊肉来说，鱼还是卖得比较实惠的，因此，在秋天干燥凉爽的天气里，我们就可以多吃上一些鱼肉，为身体补充一些营养成分。
鱼肉的营养价值是很高的，含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物等等，多吃鱼肉，对我们大脑的发育是很有帮助的。这不，趁着今天天气还挺不错，我便去菜市场中购买了一条稻草鱼，今天我就用这条稻草鱼来给大家分享一道鱼肉的懒人做法，用料简单，出锅味道香喷喷，用来招待亲朋好友，特别有面子，一起来学习一下吧！
原料：草鱼、生姜、大葱、大蒜、洋葱、金针菇、白菜、芋头、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、黄豆酱、高度白酒制作：1、首先在购买鱼的时候，要请店老板帮忙宰杀处理一下，拿回来以后，要用流动的清水把鱼充分地清洗干净，尤其是鱼肚中的黑膜。
2、洗干净以后，用剪刀把鱼鳍给剪掉，然后在鱼头两边下方各划上一刀，注意不要把骨头划断，鱼尾处也划上一刀，并在鱼头处找到小白点，将鱼腥线慢慢拍打出来。
3、接着把鱼头切掉，将鱼肉切成一指宽的厚块，切好后，再从中间把它对半切开，全部切好后装入大碗中，往里加入清水，清洗干净鱼块。
4、准备一块生姜，将其切成细丝，准备一小节大葱，把它斜刀切成片，再把葱姜放入鱼肉中。
5、继续加入3勺的生抽，1小勺的老抽上色，一勺蚝油，一勺胡椒粉，以及一勺黄豆酱，一勺食盐，一小勺高度白酒，最后下手抓拌均匀，腌制30分钟。
6、准备一个洋葱，把它切成小块，并抖散开备用，再来一块生姜，切成小块，几瓣大蒜也切成小块，一小节大葱切成小圈，全部切后装入小碗中待用。
7、再来一把金针菇，将根部切掉后，用手掰扯成小段，再加入清水充分清洗干净，再准备半颗白菜，撕成小块，另准备几个芋头装碗待用。
8、取出家里的砂锅，加入食用油，油热放入姜片蒜片和洋葱块，炒香后转为最小火，把金针菇和白菜叶铺到葱姜上面，芋头片也继续铺在里面。
9、然后将腌好的鱼块和鱼头放进锅中，同样的摆放整齐，再把剩余的料汁也一起倒进锅中，最后加入一罐啤酒，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
10、时间到，即可开盖，关火，撒上一些葱花和小米椒圈给点缀一下，一道美味的砂锅鱼就制作完成了。
小贴士：1、在制作这道美食的时候，我们也可以将白菜、金针菇等换成自己喜欢吃的食材。
2、鱼肉一定要先经过腌制这一步，腌制出来的鱼肉会更加入味好吃。
3、鱼腥线是非常腥的，因此在处理草鱼的时候，一定要将两边的鱼腥线都给抽出来。
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