5月22日下午，“共进塾走进品牌之都——郑州”系列活动一行人，走进天堂鸟水煮鱼考察。考察学习团声势浩大，包括全国10个省、3个直辖市，共计27个城市的33家餐饮协会会长、63家各省餐饮企业，近百位餐饮大咖。在天堂鸟索凌路店，为餐饮老板们准备了天堂鸟的头牌水煮鱼，三种口味的水煮鱼赢得了在场嘉宾的一直好评。来自浙江的刘河西说：“天堂鸟的水煮鱼不愧是热销20年，味道就是好。”互动环节，来自山东的黄端向天堂鸟水煮鱼创始人肖飞提问：“肖总，我有一个疑问，你说川菜百味，一菜一格，天堂鸟为什么选择聚焦一个产品，聚焦水煮鱼？”肖飞跟在场嘉宾分享了她的心路历程，“这其实要解决就是一个问题，天堂鸟是什么？”“天堂鸟水煮鱼虽然开了21年，但在年底到年初的时候，我们曾一度陷入迷茫期，不知道自己是谁了。”肖飞说，当时天堂鸟虽然仍主打水煮鱼，但穿插了家常菜、粤菜等，顾客说起天堂鸟的评价是实惠量大。“这不是我们想要的，但天堂鸟又不知道怎么传播自己，这让我决心做品牌。”天堂鸟的团队是一个爱学习的团队，“我们在全国各地考察，参加了许多培训会”。在这一过程中，天堂鸟逐渐找到了自己的方向，“天堂鸟应该发挥自己的优势，我们现在可以大声地对别人说，天堂鸟的目标就是以水煮鱼为代表，打造川菜第一品牌。”“在我决定做品牌的时候，我就知道会面临巨大风险，这条路前途光明，但路途坎坷。”肖飞说，年，天堂鸟水煮鱼用了一年时间对店面进行打造，“天堂鸟知道自己是谁了，之后的战略、打法也就水到渠成了。”据了解，共进塾是一个全国性的餐饮行业学习组织，成员遍布全国16个省、4个直辖市、2个自治区、69个城市。此次走进郑州将考察巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、鲁班张葱烧海参、谷雨春红烧黄河大鲤鱼、天堂鸟水煮鱼等5家餐饮品牌。
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