01怎样鉴别花椒的质量、青花椒与红花椒该都怎么用？
#美食烹饪#大家好，我是岑芯爱美食，花椒都很常见，但是大家知道怎么去挑选吗，怎么使用青花椒与红花椒吗？今天给大家分享一下。
图片来源网络，倾权联系删除一般花椒的质量可从出产季节来判别，七、八月间成熟的花椒品质较好，九、十月份成熟的花椒品质较差。同时也可以从它的外观和香气来鉴别。
图片来源网络，倾权联系删除花椒以粒大而均匀、色深红或褐黑有油润、气味清香而浓郁、开口、籽少、全干、无枝杆和花壳者为佳。一般花椒的皮发软，则是受潮的标志。
图片来源网络，倾权联系删除那一般使用在哪些菜肴的烹饪呢，青花椒一般用在炝炒蔬菜，不需要持续出味的菜肴上面，而红花椒则在烹饪水煮鱼或者火锅类，需要持久入味的菜肴。
图片来源网络，倾权联系删除花椒一般存放于干燥通风处，更不能密封“闭气”，这样会失去花椒特有的香气。
以上就是关于花椒的使用方法了，欢迎各位小伙伴在评论区留言补充哟。
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