水煮鱼草鱼1条、鸡蛋1个、小葱、生姜、大蒜、黄豆芽、香菜、干辣椒、花椒少许、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、花椒油、白糖、生抽、芝麻油、油、1、生姜切成姜末，小葱切段，干辣椒切段，草鱼切开，片取鱼骨部分，鱼骨切成小段备用，鱼骨加盐、姜、葱、胡椒粉、鸡精、料酒腌制，鱼肉片成厚薄适中鱼片，放入生粉、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀，放入蛋清拌均，腌制10分钟。2、热锅热油，放豆瓣酱炒香，放干辣椒段、蒜末、葱段、鸡精、生抽、白糖炒香加适量的水煮开，放黄豆芽煮熟捞出放在汤碗里，汤汁煮开，3、放入鱼骨煮2分钟后捞出，放在黄豆芽上，汤汁放入鱼片煮熟，捞出盛至食材上淋上汤汁，上面放干辣椒、花椒、葱段、蒜末，锅中烧热油，淋在干辣椒、花椒、葱段、蒜末上面撒上香菜。小贴士：煮鱼水量不宜多，鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。
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