我是原创作者大白谈美食，专门的和大家谈谈美食圈中的一些小爱好与观点。
哈喽吃货小可爱们，我是大白。大白今天又要来给你们这群吃货推荐好吃的美食了，你们是不是非常的开心非常的激动呢？大白也是非常的乐意给你们推荐美食，相信你们也是很喜欢大白给你们推荐的美食，毕竟我推荐的美食都是那种操作简单并且非常的美味美食。今天大白要给大家推荐的美食是仔姜炒兔肉，大白相信有些小可爱可能吃过，但吃的不一定是正宗的口味，所以今天大白在这要给大家分享一下这道仔姜炒兔肉的地道做法，这也是大白研究了好久才知道的。
现在差不多也算是到了秋季了，天气也逐渐的转凉，小可爱们在换季的时候要注意保暖啊，这时候适当的进补和热量的摄入也是必要的。大白想了想什么菜在这个时候比较受欢迎，又或者说适合在这个季节去吃它呢？大白觉得今天和大家分享的这道美食就特别的对路，相信你们也会喜欢的，。一道麻辣鲜香的仔姜炒兔肉，口感特别的嫩滑，微麻鲜辣的味道真的特别的下饭，相信你们看了一定等不及的想要自己去做着吃。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其中蛋白质含量高达70%，比一般的肉类都高，而脂肪和胆固醇的含量低于其他它的肉类，所以兔肉有“荤中之素”的说法，兔肉到了深秋之后味道会更好，爆炒过后非常的鲜嫩。大白家附近的超市一直有兔肉在卖，整只的或者单个的兔腿，又或者卤的兔头之类的都有，虽然大白不是特别的能吃辣，但是遇到水煮鱼、麻辣兔这类用辣味更增食材鲜美的做法，也是禁不起这香味多吃几大碗米饭的。
鲜嫩的兔肉切成小块，过油炸一遍后再爆炒，因为兔肉比较的瘦，口感也比较的干，这时过油炸上一会儿可以使兔肉更嫩滑，这也让兔肉有了五六成熟，之后在爆炒味道就更加的鲜美了。现在在菜市场还可以买到嫩姜，鸭肉或者兔肉这种凉性的肉类，搭配着嫩姜丝炒，可以暖胃驱寒并且还能去油腻。今天大白就和大家分享这道美食，猪肉比较贵而兔肉还不到20一斤，味道还比较的鲜美，大家完全可以多选择一些这种肉类，尝试不同的菜肴，下面就让大白来教你该怎么去制作地道的仔姜炒兔肉吧。
在开始制作之前我们需要准备克的兔肉、克的仔姜、2根尖椒、3-4个小米椒、2根香葱、3瓣蒜以及一小把的麻椒，食用油、生抽、料酒、盐也都是必备的。首先，我们将买回来的兔肉清洗干净后并切成小块，再把两根尖椒去梗清洗干净并切成小丁状，然后将3瓣蒜切片，1根香葱切成葱末，仔姜大白用的是以前大白自己腌制的仔姜，有些酸甜的口感，准备适量的仔姜切成丝备用。
起锅烧油，等油温烧至五六成热时将切好的兔肉倒入锅中，并用笊篱慢慢拨散，国有的时间不用太长，2分钟后就可以过滤盛出。另外再准备一个干净的砂锅，倒入适量的食用油，油热后再倒入葱丝姜末蒜片和麻椒，在倒入一大勺的料酒炒匀。接着在将炸好的兔肉倒入锅中，加一大勺的生抽和少许的盐翻炒2分钟，最后再往锅中倒入青椒丁，炒匀3分钟后就可以出国了。
吃过兔肉的小可爱们会发现，兔肉的口感优点类似于牛蛙肉，过油之后特别的嫩滑，味道特别的棒，而且很下饭，好吃得很。猪肉40元一斤了，而像鱼肉、兔肉、鸡肉等价格还比较的平稳，脂肪的含量也比较少，选择适当的做法，味道就特别的鲜美。等不急的小可爱可以自己回家试试，好啦，今天大白就说到这里了啊，如果想要了解其它的一些美食的做法的话可以
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