俗话说“酒香不怕巷子深”，很多民间美味其实就是深藏在深深的小巷子中，但是却从不缺生意，因为人的嘴巴是最诚实的，只有真的合口味的食物才等得到嘴巴的认可，才能得到人们频繁的光顾。所以，每到一个新地方，想要找当地最有特色的美食，很多人选择去问当地的“老朋友”，这样才能减少踩雷的风险。
今天就给大家介绍一家在天津深受当地人好评的水煮鱼老店，在一条小河边的一个巷子里，只有一个简单的门面，连个招牌都没有，一般人要是没有老朋友介绍指路基本上是找不到的，不过只要去一次后面基本上都成了回头客，因此也成了很多外地游客到天津必去的一家水煮鱼店。
因为顾客太多了，老店实在满足不了，所以他家又陆续开了几家分店，生意也都特别火爆。老板经营这个小店已经十多年了，对每一家分店管理都比较严格，特别是平时需要的食材，每天会派专人去菜市场精心挑选，保证品质一流，让顾客吃最新鲜的。总店的面积不算太大，隔开的吃饭小房间也就几个，由于客流量大，隔壁吃饭客人的声音都可以听到，就是这样一袖珍型小饭馆，可以火爆到食客都好平如潮的地步，肯定是他家食物的口味非常好。
他们家最受欢迎的是水煮黑鱼，水煮鱼配上他们家酸梅汤绝对是绝配。一份水煮墨鱼74元，大约一斤左右，分量足，价格实惠。酸梅汤他们家自己做的，清凉解辣，吃鱼觉得辣就喝酸梅汤，可以把水煮鱼的辣味带走一部分。
水煮黑鱼属于川菜系列，麻辣味十足。就连空气里都飘飘散的都是充满了辣椒味。他家的水煮黑鱼上面也是撒了不少辣椒，鱼刚上桌辣椒的香味就扑鼻而来。吃的时候，鱼肉鲜香麻辣的味道就进入到口里，薄薄的鱼片在油辣椒的激发下更加鲜嫩有味，就连打底的豆芽都是香的，没错，他家就是能做到顾客只要想吃鱼了下次肯定还来他们家。
他们家除了水煮黑鱼非常受欢迎以外，其他点单率较高的还有很多，比如干煸鱿鱼须、麻酱油麦菜、水爆肚、东北拉皮等，基本上他家每一样菜都是得到好评的。干煸鱿鱼须香辣酥脆，外面一层面糊炸的，面糊很脆很香，鱿鱼越嚼越香，百吃不腻；麻酱油麦菜甜甜的麻酱裹满了油麦菜，满口的麻酱味，吃起来韵味十足；水爆肚是麻酱拌水爆肚，看起来比较奢侈，忍不住想先来上几大口；东北拉皮属于大拌菜，品种丰富色彩鲜艳，营养美味，比较有特色。
由于他家生意特别好，点单率高的几个水煮鱼，很容易卖断货，所以要去吃爆品的火爆建议早到，不然等候排队是常有的事情。还有就是，因为生意火爆，尽量别去催菜，他家师傅就是那种有本事又有脾气的类型。另外这家店在小河边，门口可以停车，不过停车位比较紧张，也是要早到早。然后就是，不想排队，想要环境好一点的，可以去他家的分店，不过，分店的口味据说还是赶不上老店的，这个你自己细品。
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