大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为您分享一款家常水煮鱼的简单做法。相信大家对于今天这道美味来说应该非常熟悉,虽然笔者也知道对于这款美食来说,您吃过最多的次数应该是在街边美食店品尝的,但笔者还是想把这道美味的家常做法分享给您,毕竟对于美食而言,如果您在家能自己烹饪,相信做出来的美食绝对是街边商铺所赋予不了的味道。当然了,你也不必担心水煮鱼的做法太过困难,怕自己在操作的过程中一旦失误,就会造成“赔了夫人又折兵”的现象。如果对于这款美食有一点点兴趣的话,不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。:黑鱼一条,豆皮80克,豆芽60克,干辣椒10个,白芝麻15克,葱姜蒜香菜少许,锅底料小半块,一个鸡蛋的鸡蛋清。:蚝油,料酒,盐,鸡精,豆瓣酱,淀粉即可。:首先对于水煮鱼的鱼片处理来说,如果您对于活鱼片鱼片的手法不是太熟练,也可以适当在买鱼的地方让卖鱼师傅给你片一下即可;或者如果您感觉买活鱼还嫌麻烦的话,直接去店铺里买鱼片,那些鱼片甚至都帮你腌制好了。第一步:首先我们把鱼片放在一个碗中,加入15ml的清水均匀抓捏30秒,随后加入一个鸡蛋的鸡蛋清,少许的食用油,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀揉捏一分钟。第二步:随后加入一勺淀粉,均匀揉捏1分钟,而后静置8分钟。第三步:锅中加入少许的油,把准备好的葱姜蒜、干辣椒倒入锅中爆香。第四步:然后把准备的一勺豆瓣酱、小半块火锅底料,倒入锅中翻炒出红油;随后加入ml的冷水,开盖煮沸。第五步:先准备一个大一点的滤勺,把锅中的辛香料残渣捞出,然后先放入腌制好的鱼片水煮2分钟,然后再把切条的豆皮和豆芽铺在鱼片上,适当搅拌后,盖上盖焖煮3分钟,之后往锅中加入少量的蚝油,料酒,盐,鸡精适当调味。第六步:随后我们用滤勺把鱼肉片、豆皮、豆芽一并捞入准备好的大碗中,然后浇灌入8分满的汤汁,撒上葱花、白芝麻,用20ml的8成油温的滚油,浇淋在水煮鱼表面即可上桌品尝。相信对于今天这道美食而言,应该是很多人都非常喜欢吃的家常美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。相信等你做出这款美食之后,以后街边的水煮鱼店估计就跟你“无缘”喽。那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,
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