.

鲢鱼丸子汤的做法,担心鱼刺,鱼腥味两招使

北京专业皮肤病医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/180906/6508755.html

鱼肉要做成丸子,最简单的去刺办法是用搅拌机。

鲢鱼丸子汤

主料:新鲜鲢鱼一条

配料:食用盐,仔姜,小葱,大蒜,料酒,干香菇,味精,火腿

1.鱼洗净头和尾部切下备用,鱼身去鳞和中间的脊椎骨,鱼肉切小块放进搅拌机里,加少量清水,

搅拌成泥倒入碗中,加适量食用盐,以顺手的方向搅拌至很黏稠时,腌制一刻钟。

2.干香菇提前泡软,一半仔姜,大蒜切成片。另一半火腿,仔姜,小葱,大蒜切成末。

3.鱼肉泥加入适量火腿,仔姜,小葱,大蒜末,味精,料酒拌匀成蓉。

4.锅中放入鱼头,加凉水超过鱼头大火烧开。用手抓取鱼泥挤成乒乓球大小的鱼丸,放入汤锅里煮,

加入适量食用盐,味精,料酒,香菇,仔姜和大蒜片,盖上锅盖小火煮20分钟倒入碗中,撒点葱花即可食用。

温馨提示:煮鱼一定要盖上锅盖,否则汤会很腥。吃鱼必须细嚼慢咽。

以上去腥味的方法是根据我多年做鱼的经验得出来的,去腥味不一定要先腌制,掌握诀窍一样能去腥味。

小伙伴们觉得还有哪些更好的办法能快速有效地去除鱼腥味,欢迎在评论区留言,

如果觉得不错就请点赞、分享、收藏、


转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/1450.html