传统美食，是我们大中华的典故，“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。
其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。下面让我来为大家介绍我精选出来的中华美食吧。
北京的烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。全聚德家的烤鸭绝对算是北京烤鸭的代表了
全聚德北京烤鸭全聚德烤鸭饼酱北京特产熟食肉类老字号旗舰店推荐淘宝￥29.9￥88购买四川的串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“
串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
山西的刀削面
一把弧形铁刀，一团雪白劲面，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跳。
沉着冷静又手脚麻利的厨师估计都是江湖侠士，颇有一种大隐隐于市的感觉。
面要揉匀、揉软、揉光。接着左手拖面，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月。
面捞入碗，再加入番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤，配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末，滴两滴老陈醋，浇一勺独门臊子，一碗刀削面就成了。若干元素在碗里碰撞，打得喷香扑鼻，迎面而来的是切削烫煮、杀伐决断的江湖气。
武汉的热干面
热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。
以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。最近网上火的七姊武汉热干面很正宗，不吃当地吃的，可以买来试试
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最经典的是猪肉包。上好猪肉按肥瘦比例3：7剁得细碎，加入葱姜末、小磨香油、味精和盐，淋一勺特制酱油，再倒点排骨汤，搅匀、入味，包子馅儿就里已经是包罗万象。
野菜包的馅儿主角是“黄金菜”，精选猪肉只能给它做配。这黄金菜是生长在黄河入海口盐碱滩上的野菜，见过茫茫海滩和江入海流的壮阔，受盐碱和黄土的孕育。以它做馅，大概能吃出来一种大漠长河的味道。
狗不理包子最好的是它的面，发出来的面柔韧绵嫩，能保证包子不掉底、不漏油。每个包子都有18个褶子，大小均匀，像一朵绽放的菊花。当初吃惯山珍海味的慈禧曾说：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣
安微的黄山烧饼
黄山烧饼也就是屯溪烧饼，又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省皖南特色传统小吃。
小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，宁国就是其中一个小城。我们用本地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
制作工艺很是复杂，以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。如果去那边，一起要尝尝地道的黄山烧饼，德辉家的还算比较地道的~
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湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是朋友聚会的佳肴。
从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子度无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里，当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，连骨头都不能放过。
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“食在广东味在川渝”，说的是广东地靠沿海，又是中国最早的通商口岸，物产极其丰富烹调方式中西结合；而重庆四川地区饮食调味形式丰富，酸、甜、麻、辣、鲜、鱼香、怪味、姜汁、蒜蓉、荔枝、泡椒等多达二十余种口味类型。
口味多样相应的小吃也是多种多样，例如重庆火锅、小面、毛血旺、钵钵鸡、串串香、辣子鸡、水煮鱼。。。。。。
如果非要选出一款小吃作为代表的话，那重庆的酸辣粉是当之无愧。
酸辣粉发源于重庆，是重庆饮食特色的浓缩——麻、辣、鲜、香、酸爽、Q弹，汤汁浓厚，色泽鲜亮，味道鲜香，吃起来的每一口都给人以一种满足感。
这样的一款美食深受重庆人民的喜爱，不管在大街小巷，不管在商场住宅你都能见到他们的身影。
尤其是排在门口那一长串长串的队伍特别惹眼。
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