导读：明日除夕，教你在家做丸子，荤素搭配，清香又下饭，特好吃
新的一年马上就要到来了，过年的时候，餐桌上都少不了丸子，因为过年吃丸子，代表着团团圆圆！但是丸子的做法有很多种，可以做点素丸子吃，也可以做肉丸子吃，而且炸、煮、蒸都是可以的！今天我和大家分享一道荤素搭配的丸子，是由猪肉和莲藕组成的，用这两种食材做的丸子，吃起来不仅有莲藕的清香味，还有猪肉的香味，最后淋上点料汁，吃起来鲜嫩多汁，一点都不油腻，过年做点口感清淡的丸子，比油炸的丸子要解馋，过年莲藕这样做，不炒也不煮，营养不上火，口感鲜嫩又多汁，特香！
莲藕丸子明日除夕，教你在家做丸子，荤素搭配，清香又下饭，特好吃！一说起做丸子，每个人放的食材都不一样，我个人觉得过年做点口感鲜嫩又清淡的丸子，这样会更符合家人的胃口！明天就是除夕了，晚上全家人聚在一起吃着年夜饭，你可以用莲藕和猪肉做一道丸子，这种荤素搭配的丸子，吃起来口感清淡不油腻，还有莲藕淡淡的清香味，越吃越上瘾，比做一些大鱼大肉还解馋！
莲藕丸子其实这道莲藕肉丸子的做法很简单，就是把莲藕和猪肉分别剁成末，然后放在一个碗中，加上适量的调味品，这样做出来的丸子鲜嫩又解馋，好了不多说了，下面我就把莲藕丸子最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
莲藕丸子准备一块莲藕，先去皮切成末，再把五花肉剁成肉末，豆腐切成片，小葱切成葱花，生姜切成末。下面把莲藕、猪肉、葱姜放在一个碗中，再加上点料酒、生抽、食盐、胡椒粉、一勺淀粉搅拌均匀备用。
莲藕丸子在锅里倒上点油，把豆腐放进去煎一下，煎的两面都是金黄出锅，把豆腐均匀摆放在盘中，再把肉馅团成丸子，摆在豆腐片上面，然后热水上锅蒸30分钟。接下来，把小米椒切成圈，大蒜切成末，在锅里倒上油，把小米椒和蒜末放进去炒出香味，再加上点蚝油、生抽、食盐搅拌一下，加上半碗清水煮开，再把淀粉水倒进去，熬的汤汁浓稠关火，莲藕丸子蒸熟取出来，将料汁淋在上面，撒上点葱花点缀即可。
莲藕丸子需要注意的地方：
第一：先把莲藕去皮切成末，猪肉也是剁成肉末（用刀剁的肉末口感更好），把肉末和莲藕放在一起，加上调味品调味，最后团成丸子备用。
第二：豆腐切成片不要直接用，应该先煎一下，再把豆腐铺在盘中，将丸子铺在豆腐上面，这样就可以了。
以上就是家庭版莲藕丸子的做法，你们觉得此做法怎么样！用莲藕和猪肉做的丸子，吃起来有莲藕淡淡的清香味，家人是越吃越上瘾，因为荤素搭配的丸子，比纯肉丸子还好吃，比油炸的要鲜嫩，喜欢这道莲藕丸子的话，记得先收藏起来，明天就是除夕了，把食材准备好，做给家人吃吧！
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