提到水煮鱼大家一定最先想到的就是辣，但是很多人喜欢吃鱼，又不想吃辣，所以今天和大家介绍一下番茄水煮鱼的做法，首先要准备好原材料，新鲜的草鱼，番茄酱，黑木耳，葱，姜，大蒜，淀粉，植物油，盐，料酒，白糖，花椒粒，胡椒粒，西红柿，酱油，以及粉皮，粉皮要提前洗干净，切成条状，黑木耳洗干净泡好。
然后把准备好的草鱼，清洗干净，去掉鳞和鳃，祛除内脏，然后再冲洗几遍，冲洗干净后，将草鱼从中间切开，然后用刀切成薄片，将薄片放进铁盆里，放入适量的淀粉，料酒，以及盐，用手抓均匀，大约腌制十分钟左右。
然后把准备好的西红柿洗干净，切成薄片状，葱和姜都全部洗干净，切成葱末和姜末，大蒜要提前剥掉皮，然后掰成一个一个的，再切成碎末状，全部放在盘子里，等待之后使用。
准备好炒锅，将炒锅里放入适量的油，将油加热之后，将切好的葱，姜，大蒜全部放进炒锅里，爆炒出香味来，接着再放入适量的番茄酱，继续翻炒，可以看到锅底已经开始变成红色了。接着再倒入适量的水，放上料酒，酱油以及白糖，最后撒上适量的盐，搅拌一下，用大火烧开。
然后再把剁开的鱼头和鱼骨，放进锅里煮一会儿，接着再加上切好的鱼片，然后将黑木耳放进锅里，不断搅拌，使其均匀，接着再用大火烧开，然后再加入西红柿片，继续搅拌几次，让食材能更好的融合。
最后再把粉皮放进锅里，用大火烧开，撒上适量的鸡精，进行提鲜，接着加入适量的胡椒粉进行调味，搅拌均匀后，就可以出锅了。准备好盘子，将做好的番茄水煮鱼，盛到盘子里，然后把锅刷干净，倒入适量的油，六成热的时候，放入花椒粒爆炒出香味，浇在鱼片上就可以了，非常美味，赶紧享用吧！
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