留厦过年欢乐多多
可要是馋家乡菜了……怎么办？
安排了！安排了！
厦门日报社新媒体中心推出特别策划
“留厦过年·寻鹭家乡味”
搜罗鹭岛来自五湖四海的美味
并请大厨“手把手”传授厨艺
首期节目来啦
大厨教你做川菜
麻辣香嫩的水煮鱼
水煮鱼制作方法
乌鱼片成两片，将鱼骨取出切成小段，鱼片切薄片；
备好自己想吃的任意蔬菜；
乌鱼片加入蛋清抓匀，随后加入配料：盐10克、味精10克、地瓜粉/生粉若干；
生火，加入水及配料：盐30克、味精30克、鸡精30克、白糖5克；
鱼骨头与菜一起下锅煮2分钟，捞出；
锅中放入腌制好的鱼片，煮开后将鱼片和汤汁一起倒在之前的食材上，撒上葱段；
油下锅，加入花椒和灯笼辣椒，出锅后浇在食材上。
当前，疫情防控不容松懈，越来越多的人响应“就地过年”的号召，选择留厦过年。随着春节的脚步越来越近，大家的思乡之情越发浓烈。近日，已有许多人托亲朋寄来家乡特产，希望能聊解乡愁。为了让天南地北的异乡人，在鹭岛也能感受到家的气息，厦门日报推出特别策划，用一道道充满地方特色的美食，让您留厦的日子同样精彩。
接下来还将推出河南菜、湖南菜、东北菜、闽南菜等。
快晒出你喜爱的家乡菜
哪道家乡菜最让您魂牵梦萦？
哪个家乡菜馆
是您在厦门最爱光顾的慰藉乡情所在？
欢迎您拍摄短视频发布到抖音
加挂“#一起留下过年”话题
并
厦门日报您还有机会获得厦门日报设立的
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