留厦过年·寻鹭家乡味
昨天登场的“深夜吃播”
大家可还满意？
麻辣香嫩的川味水煮鱼
你学会了吗？
今天的第二期节目
大厨教你做豫菜
味美滋补的河南烩面来啦
河南烩面制作方法
准备一斤面粉、2钱盐（10克），将盐放入冷水中均匀化开，把面均匀和好。
三揉三醒：可增加筋度、增强口感
“一醒”→保鲜膜盖上，醒面10分钟
“二醒”→保鲜膜盖上，醒面半小时
“三醒”→保鲜膜盖上，醒面10分钟
切成小段、搓成长形状、保鲜膜盖上5分钟；按扁、擀面杖擀开、抹上食用油、拉成椭圆形面片。
羊骨头、羊肉焯水去除血末；羊骨头、羊肉下锅炖制（羊骨头3小时、羊肉2小时）；羊肉切成薄片。
拉面、下面；加入适量盐巴、味精、胡椒粉、葱花；加入小菠菜、生菜、豆皮、海带；加入骨髓油、肉汤。
把面捞起，加入羊肉、芫荽。
完成。
这几天，厦门日报推出的“留厦过年·寻鹭家乡味”系列视频陆续在微博、抖音、快手、视频号、潮前智媒App等平台发布后，引起良好反响。
摄制组在厦门寻找来自五湖四海的美味，并邀请大厨出镜教大家做地道家乡菜，用家乡味慰藉大家的思乡情，赢得留厦过年的各地乡亲的肯定。
接下来
东北菜、湘菜、闽南菜等
也将陆续登场
敬请期待！
厦门日报社新媒体中心出品
记者：陈露露视频拍摄：许秋珩杨启翔周淳挺蓝齐剪辑：谢佳诺
编辑：曾欣悦值班主任：蔡萍萍
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