大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。春天是万物生长的季节，气候渐渐变得暖和起来了，也变得越来越燥热了，雨水也多了起来。春天也是一个容易犯困的季节，每天睡足够8个小时，白天还是犯困。这个时候，建议少吃大鱼大肉，多吃一些碱性的蔬菜，可以提精神。比如说茼蒿、荠菜、韭菜、莴笋、莲藕等，都是现在吃的应季食材，多吃碱性菜可以养肝润燥，滋润肠道促进新陈代谢，提高身体的素质，精神足防春困。香姐整理了八种碱性菜的家常做法，喜欢的朋友可以收藏起来，学会了给家人做起来，一起舒服度过春天。
一、清炒茼蒿准备食材：茼蒿，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净切成段，菜梗和菜叶分开装盘备用。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一会儿，炒软后放入菜叶翻炒均匀。
、茼蒿叶炒软后，加入蚝油、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、荠菜炒鸡蛋准备食材：荠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、荠菜放入清水中，放入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水，煮至变色后捞起来挤干水分切碎，装入碗中。
、鸡蛋打入荠菜中，加入一点食盐调味，充分搅散备用。
4、起锅烧油，油热后放入荠菜鸡蛋煎一下，煎至两面定型后炒散，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、韭菜豆芽炒鸡蛋准备食材：韭菜，豆芽，鸡蛋，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，豆芽清洗干净即可，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入韭菜和豆芽翻炒，开大火翻炒至变软。
4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、山药炒香菇准备食材：山药，鲜香菇，小米辣，葱花，姜末。
做法步骤：
1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成片。鲜香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入姜末和小米辣爆香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入山药翻炒均匀。
4、接着放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀，炒熟食材撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、清炒莴笋准备食材：莴笋，干辣椒，蒜片。
做法步骤：
1、莴笋用削皮刀削掉外皮，清洗干净后斜切成小段，再切成菱形薄片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋翻炒几下。加入食盐。鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、香菇炒胡萝卜准备食材：香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀入味。
、所有食材炒熟后，淋入一点水淀粉勾芡，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、凉拌黄瓜腐竹准备食材：黄瓜，腐竹，黑木耳，花生米，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐和面粉搓一搓表面，清洗干净后拍扁切成小段。腐竹提前浸泡，泡软后切成削掉。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净即可。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、搅拌均匀即可。
、将黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米和凉拌酱汁都放入碗中，抓拌均匀即可上桌开吃。
八、凉拌莲藕片准备食材：莲藕，小米辣，蒜末，葱花，香菜。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕焯水分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花、香菜，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
、将凉拌酱汁倒入莲藕片中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。
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