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水煮鱼片香辣入味让人食欲大开的米饭杀

我家爱吃鱼,所以我喜欢研究各种鱼的吃法。鱼容易碎,不适合翻炒,我家吃得最多的就是清蒸。夏天天气炎热,不太喜欢鱼肉,于是我由水煮牛肉得到灵感,用水煮的方式来做这道鱼,香辣入味,让人食欲大开,越吃越想吃。汤汁也不要浪费哦,用来拌饭简直是米饭杀手。试试你就知道有多好吃了。做法:1.所有的食材准备好,鱼是买的时候请店家片的鱼片2.鱼片切成小块备用3.油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香4.将豆芽菜倒进去翻炒5.放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水6.将豆芽菜捞起来,铺在碗底7.烧开半锅水,将鱼片倒进去8.汆烫至熟9.捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面10.油烧热,淋在上面即可技巧:1、鱼片不要太小哦,太小了很容易碎。2、鱼片汆烫的时候晃动锅即可,不要翻炒。水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜,起源于渝北民间,发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成,来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜"水煮牛肉"、"水煮肉片"的基础上,率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久,水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区,乃至风靡全国,而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。


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