说起水煮鱼来，我们每个人都不会陌生，给我们的第一印象就是色泽鲜亮，油乎乎，辣乎乎的，很好吃，很下饭，可是我们好多人自己都做不好，今天小编教给大家怎样做，才会更好吃。
新鲜的鱼，草鱼，最好了，葱、姜、蒜、干辣椒、油菜、葱花、芝麻、
把鱼洗干净，切成片，用料酒腌制，加一点盐，放入淀粉，拌匀，备用；起锅烧油，葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒，放入红油，加入腌好的鱼片，倒入醋，去腥味，加入清水，大火烧开，加入盐、味精、鸡精，出锅放入盆中；葱花、芝麻、干辣椒、蒜末放在上边，起锅，烧热油，倒入盆中，注意不要让乱飞的油烫伤哦，加入香菜，就可以食用了，简单好做吧，水煮鱼，做好了，大家也试试吧。
鱼要新鲜的，死鱼味道差一些，一定要用料酒腌制一下，要不然味道会很有鱼腥味，记得加盐，因为这是唯一的一次肉与盐的直接融合，最后加盐的话，汤里边有味道，可是鱼肉是没有味道的，吃起来口感不好，水煮鱼，并不是在所有的过程都是在锅里边完成的，最重要的一个步骤就是最后的热油浇烫，始辣椒的香味出来，蒜蓉的味道出现。注意不要烫伤。
以上就是小编的心得了，你学会了没有，哪里有问题的话记得给小编留言第一时间就会恢复你的。
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