减肥是最近的热门话题，眼下已经到了春季最后一个季节谷雨，对于爱美的女性们都希望抓住春季最后的尾巴，帮助自己减肥成功。可之前常用的二十一天减肥法、轻断食减肥法，都被科普不管用，应该如何是好呢？
其实减肥没有大家想象中那么难，管住腿多运动。在运动的基础上，把关进食的食物，尤其是春季经常被摆在餐桌上的两道常见菜肴，虽然口感美味但热量高。
干煸类菜肴。在各种家常菜中，很多人都喜欢食用干煸类蔬菜，如干煸金针菇、干煸四季豆、干煸里脊等等。有些素食主义者也偏爱它们，但如果你亲身烹饪过，就会知道这类蔬菜少不了的步骤是用大量油炒。
为了在长时间高温下，不使蔬菜变焦变糊，一般油会莫过蔬菜顶端，几乎和油炸类蔬菜有一拼。减肥人群吃这样的一顿菜，几乎全天食用油量都出来了。另外，对于春季容易引发食物中毒的四季豆，如果没经过焯水的步骤，烹饪时间会大大延长。
如果你食用时，还能吃到豆腥味或者是有脆脆的口感，里面的凝集素、皂甙成分还可能没被消灭掉，食用后极其出现胃肠道不适。希望减肥人群要注意，在烹饪四季豆等蔬菜时，不要光顾着口感，还要注意安全性。
通常情况下，食物中的毒性对热不稳定，只要大家注意烹饪方式，用热水焯下，多用蒸、煮、炖的方式会更为健康。
水煮类菜肴。水煮菜也颇受人们欢迎，尤其是喜欢吃肉的人群，去外面餐厅、饭馆都喜欢点水煮鱼、水煮牛肉等。看似水煮的做法很清淡，符合减肥的理念。可大家知道吗？如果不是自己烹饪，外面大厨烹饪好的水煮菜肴，可能都会有两方面的危险。
一方面油的来源不确定，小型的餐馆卫生条件差、客流量较多，如果用多次使用过的油做水煮菜。我们从味道上很难分辨，实际上却会存在多种健康威胁。另一方面水煮菜，基本上都会放入大量食用油，口感好的水煮菜还可能会用猪油等动物油。
猪油其中的饱和脂肪酸就能够达到一半以上，国内外研究明确指出，这种物质是心血管健康的杀手，更不要说食用后能减肥了。对于减肥人群还需注意全天控油量，不得超过30g食用油。
各位朋友，你有研究过常吃菜肴的含油量吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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