国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！很多人都爱吃虾，酒店的焖虾就做的很好吃，这个是有技巧的，酒店做大虾就不需要加水的，今天就给大家分享一个酒店做焖虾的方法，出锅后吃起来鲜香味美，虾肉紧实又Q弹，保证你馋的直流口水，解馋过瘾，喜欢的赶快来看看吧！虾，小葱，大蒜，生姜，黄酒，白酒，蒸鱼豉油1.首先，准备足量的新鲜大虾，如果在北方的朋友买不到新鲜的虾，可以买一些冰冻的大青虾，然后提前几个小时放在盆中解冻。然后，把大虾放在清水中，用手进行抓洗。洗干净后，把水倒掉。取出一把剪刀，把虾足、虾须、虾枪还有眼睛等不吃的地方全部都剪掉。所有的虾都要这样做，因为虾枪有时候是很尖锐的，要小心不要扎破手，而且他们都不能吃，做熟后也影响大家进食。2.取出一根牙签，拿起一个虾，虾头那个关节是第一处关节，往下再数一个关节处，也就是第二个关节处，把牙签从虾皮连接处的中间横着戳进去，要从另外一边戳透，然后把牙签往外挑出来，把虾皮也挑破了，这时候就能看到，虾线也挑出来了。如法炮制，将所有的虾线都要挑出来，全部处理干净后，就把虾放在大碗中，再次倒入清水，再用手抓洗一遍，洗干净后，捞出来放在盘中备用。3.做焖虾我们要多准备一些生姜和大蒜、葱。先把准备好的大蒜都剥掉蒜皮，然后放在案板上用菜刀切成片状。生姜也是，清洗干净后，放在案板上，全部切成生姜片。准备好的小葱，先放在清水中清洗一边，清洗干净后，放在案板上，取出大部分，用菜刀切成一指长的葱段，全部切好后，放在盘子里备用，剩下的小部分，切成葱花备用。4.取出一口干净锅，先把切好的蒜片和生姜片放在锅底，然后把葱段也铺在锅底，摆放均匀。然后把大虾放进来，放在葱段的上面，摆好了。接着再加入黄酒30克，白酒30克，就可以盖上盖子了。最后开中火，焖煮10分钟。在焖煮的过程中，葱姜蒜的汁水会流出来，利用这个汁水把大虾焖熟，所以不用担心糊锅。5.时间到，大虾就焖熟了。打开盖子，把焖数的大虾用筷子一只一只的夹进盘子里，摆放的好看一点，最好摆放成金字塔的形状。然后，撒上一点小葱花，点缀一下，这样比较好看。最后，拿出蒸鱼豉油，从金字塔最上面的虾开始倒，让蒸鱼豉油的汁蘸到每一只虾上。6.最后，取出一口干净锅，倒入适量的食用油，开大火烧油。当油温升高了，热油上的沫子也没有了，就可以关火了。把锅中的热油，慢慢的小心的倒在盘子里的虾上，给激出香味，美味的酒店焖虾就做好了！这样做出来的大虾，红通通的，非常的好看，最主要是非常的好吃，解馋又过瘾！喜欢的就赶快动手做做看吧！1.大家都知道虾好吃，但是为什么它要起这个名字呢？《本草纲目》李时珍曰∶音霞（俗作虾），入汤则红色如霞也。原来如此，你学到了吗？2.清洗虾的时候要小心，不要被虾头上虾枪给扎破手。今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、
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