民以食为天，探求可口的同时，咱们大概更须要重视的是平安与强壮。但在外寻食的各式反面的音讯却层见叠出，因而越来越多的人，爱好在家用饭，吃的家常菜，求的是实质的安稳。
有的光阴，只由于家人爱好某家餐馆的某道菜，就发端了ＤＩＹ的进程。大概咱们做的没有外貌的可口，但胜在家里的饮食只用简略的调味品与各式自然的香料。诚如这水煮鱼片，大概鱼片有些厚，吃起来没有外貌餐厅的嫩滑，但咱们只晓得鱼是新鲜的，肉是鲜甜的，没有过量的调味，吃的是那种纯正的鱼味与香辣。
木樨鱼１条、盐3g、胡椒粉3g、淀粉10g、干辣椒10g、花椒5g、八角2个、姜1块、蒜头5瓣、葱1根、生菜1棵、食用油3汤勺（2汤勺+1汤勺）、郫县豆瓣2汤勺
木樨鱼请卖鱼的师父帮手管教，片成鱼片；鱼片、鱼头鱼尾洗濯明净，参预盐、胡椒粉与淀粉；筹备好干辣椒、八角和花椒；姜洗净切片，蒜头去皮切片；葱洗净，切成葱珠；抓匀，腌制15分钟；筹备好生菜洗净，焯水；将生菜放进碗中；热油，下干辣椒、花椒和八角，用小火煸炒出香味。
干辣椒、花椒和八角盛起待用，锅中留底油，下姜和蒜片；赓续用小火，煸炒出香味；下郫县豆瓣，赓续用小火炒出红油；下沸水，煮开；下鱼头、鱼尾与鱼骨头，煮开再煮2分钟左右；将煮好的鱼头、鱼尾与鱼骨头放在生菜上；将鱼肉隔开下到红汤里，赓续用大火煮开；鱼肉烫熟即捞起；将干辣椒、花椒与八角等香料参预；葱珠也放入，烧热油淋入。
郫县豆瓣自身已有咸味，鱼肉也先用盐腌制过，因此不须要再参预盐调味了。
小五
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