说到带鱼，大家首先想到的一定是炸带鱼了，炸带鱼鲜脆可口，鱼刺也香脆，吃起来满口香。不管是老人还是小孩，炸带鱼都是一道适合他们食用的美食。
不过，炸带鱼虽然营养美味，但是带鱼经过油炸后，营养物质会发生变化，原本鲜嫩的味道会发生微妙的变化，营养会不可避免的流失，要想完美的保留带鱼原本的鲜味，充分摄入带鱼中的营养，最好的做法其实是清蒸带鱼。清蒸带鱼鲜嫩细滑，汤味鲜美，还可以搭配蔬菜，营养全面味道清鲜。
清蒸带鱼要想做的鲜嫩入味可并不简单，方法不得当仍然会失去带鱼清鲜的口感。那么，清蒸带鱼怎么做才鲜美可口，口感最鲜嫩呢？
1.带鱼去头，把内脏和鱼鳞去除，用清水清洗干净，切成段，加入少许料酒和葱、姜，腌制大约十分钟即可。另取少量葱和姜，切成丝后备用。
2.取出腌制好的带鱼，放在盘子中码好，在带鱼上放上适量葱片和姜片。锅中加入清水，烧开后加入带鱼，用大火蒸制十分钟，调成小火再焖四分钟后取出。
3.把盘中的汤水倒出，去除姜和葱，放入先前准备好的葱丝和姜丝，在盘中均匀码好后静置一旁。
4.重新热锅，在锅里放入少量油，把油烧热后加入葱姜和花椒煸香，趁着油热，把油浇在带鱼身上，如果有蒸鱼豉油，可以淋上少量豉油，最后放入几根香菜点缀一下就好了，淋上热油的清蒸带鱼更香嫩，喜欢吃辣还可以加入辣椒油。
现在很多事物都采用红烧、爆炒的方式，但是海鲜类食物清蒸、水煮才能保存原本的鲜味，并且腥味也能很好的去除，而不是用调料调出鲜味。清蒸带鱼加入适量调料，味道更是鲜上加鲜，带鱼肉入味后，轻轻咬一口汤汁外溢，满口清鲜。
这样一道清蒸带鱼，学问可不少，比起传统油炸带鱼，清蒸带鱼少油更健康，口感清鲜，可以说是带鱼最原汁原味的做法了。带鱼越新鲜蒸出来的味道越鲜，带鱼的鱼鳞中含有非常丰富的营养，如果不介意可以保留鱼鳞。
别再做炸带鱼了，快去买点新鲜的带鱼，做一次清蒸带鱼，享受带鱼最清鲜最正宗的味道吧！鲜嫩爽口而且营养丰富，是你绝对不能错过的美餐！
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