黄骨鱼，相信大家都不陌生吧！它的分布较广，产量大，肉嫩，少刺，而且黄骨鱼论是蒸还是煮都是非常好吃的，不过虽然黄骨鱼好吃，但是很多人在吃它的时候总会遇到一些问题，比如蒸出来不好吃，还有一股腥味，还有的人说自己在家蒸的黄骨鱼无论用哪种方法蒸都不如饭店里做出来的好吃，这就让我们很疑惑了，难道这是因为饭店里面有什么好的调料吗？小编自己也做过几次清蒸黄骨鱼，除了第一次做得不好吃以外其他几次都是做得很好吃的。
说起清蒸黄骨鱼，小编想起了第一次做清蒸黄骨鱼的时候，那时做出来的清蒸黄骨鱼不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的腥味，小编在没吃之前不知道只是认为卖相不好，吃的时候应该还算一般般，没想到小编自己是真的是高估自己了，就只好将做出来的清蒸黄骨鱼全部倒掉了，然后小编就再也不想做清蒸鱿鱼了，不过几天后小编的又改变了前几天下的那个决定，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸黄骨鱼这道菜，朋友做的清蒸黄骨鱼不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸黄骨鱼是怎么做的。
朋友告诉小编做清蒸黄骨鱼其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是没有注意这一个地方，所以导致做出来清蒸黄骨鱼腥味非常的重，随后朋友告诉了小编这一步就是在蒸黄骨鱼前用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，如果没有用热水冲洗，而是直接放到锅子里面去蒸的话，蒸出来的黄骨鱼腥味是非常重的。
步骤一：将买来的黄骨鱼去除内脏以及鱼鳃，去除后将黄骨鱼清洗干净，清洗干净后剁成块，如果自己在家处理不了黄骨鱼的话也可以在买的时候要老板处理一下，回家后就只要剁成块就可以了，将剁好的鱼肉放入碗中，在碗中加入七八十度的热水冲洗一下，这样不仅可以去除黏液，还能去除腥味。
步骤二：将处理好的鱼肉摆在盘中，将豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段，然后在鱼肉中加入豆豉、蒜头和调料腌制十分钟，腌制十分钟后沸水上中火蒸8分钟就可以了。
以上就是清蒸黄骨鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是黄骨鱼在处理干净后最好是有七到八十度的热水冲洗一下，这样不仅可以清洗掉黄骨鱼身上的黏液，还能去除鱼中的腥味，如果没有这样做的话鱼的腥味是很重的，掌握好这些后你就可以做出鲜嫩美味的清蒸黄骨鱼了。
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