不管在家炖什么鱼，下锅前多做这“1步”，鱼汤鲜美奶白，营养高
在生活当中很多人都特别的爱吃鱼，而鱼肉在我们身边的烹饪方法有很多种，比如说红烧鱼，清蒸鱼，糖醋鱼，水煮鱼，酸菜鱼等等不同做法，他们做出来的鱼肉虽然都特别好吃，但是口感以及味道也是截然不同的，要说起最养生的吃法自然还是炖煮类的鱼最受欢迎，因为现在随着时代的发展，养生观念深入人心，很多人都意识到了平时吃饭的时候不能随心所欲的吃，还要吃的比较健康，注重它的烹饪方式和食材本身的营养，因为这样不仅能够让我们吃到美味的食物还能对身体起到更大的补充效果，所以很多人在吃鱼的时候都特别喜欢炖鱼汤去喝。尤其是现在，虽然天气逐渐升高，但是处于春季和夏季的交替，换季时候我们人体正是急需大量营养的时节，炖鱼汤已成为了家庭当中最常见的一种滋补方式，可是不管在家里炖什么鱼，记得下锅前多做这一步就能让鱼汤奶白鲜美，营养高。
虽然说炖鱼汤说起来很简单，在生活中也很常见，但是每一个人在家里炖出来的鱼汤却并不一定好喝，要说评判一碗鱼汤，真正是否好喝，就应该看它的颜色是否像牛奶一样，那样浓郁奶白，而且它的味道是否没有一点腥味，喝起来只有鱼肉的鲜美，如果是按照这两个标准来的话，相信大部分人炖的鱼汤都会被pass掉吧，所以我们在炖鱼汤的时候就应该多多学习一些窍门掌握正确的方法才能让我们的鱼汤做的汤汁奶白浓郁味道。鲜美还没有腥味，只有这样才能最大程度的发挥，鱼肉本身的营养，让我们喝起来更加健康。
今天就给大家介绍真正的炖鱼汤方法吧，需要准备的食材有鲫鱼，豆腐，啤酒，生姜。
第1步我们家买回家的新鲜鲫鱼清理干净，刮出它的鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏以及腹部的黑膜，还要在鱼身两面划上一刀，将鱼肚子当中的鱼线给抽出来之后放在一个容器当中加入适量的啤酒，生姜片搅拌均匀之后腌制15分钟，这样是为了能够去除掉鱼肉的腥味，而且让鱼肉吃起来更香更滑嫩，久煮不散。
第2步起油锅往锅中加入适量的食用油，烧热之后达到5成热，就把已经腌好的鱼肉放在锅里面稍微煎一下，一直等煎到两面金黄。接着往锅中加入足量的热水，用大火先烧开之后把豆腐块也切好，放在锅中继续大火炖煮30分钟，这样就可以把我们的鱼汤炖的鸡奶白又鲜美了。
一定要记得在炖鱼之前应该先把它放一些啤酒腌一下，这样不仅能够去除掉鱼肉本身的腥味，而且还会让鱼肉吃起来更香，自然它炖出来的鱼汤就会特别的鲜美，奶白了，而且在炖鱼汤的时候还要全程用大火炖，这样也能够让鱼汤炖得又白又香。喝起来味道更好，所以炖出来的鱼汤更白更营养，不知道你们在家里边是怎么炖鱼汤的呢？
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