鱼片这样上浆后，咋做都好吃，口感嫩滑有嚼劲，肉片不容易碎！中国的美食种类多种多样，有很多的美食都收到了，是我们的欢迎，而今天我们来给大家分享到这一个美食有很多人是比较喜欢吃的，就比如说像是水煮肉片，酸菜鱼等这种美食吃起来口感鲜嫩，受到了很多人都喜欢，而且这一类的海鲜脂肪含量少，吃多了也是不会容易长胖的，还有很丰富的营养不光是一些女孩子，有很多的男孩子也是非常喜欢吃的，而且有很多的人吃这个水煮鱼片和酸菜鱼的时候，基本上都是去外面店里面吃的，也有一些人想自己在家里面做这些美食来着，但是在制作的过程中有很多的人做出来的鱼口感吃起来不怎么好吃，而且对于制作方法也不是特别的懂，如果要想鱼片，吃起来口感嫩滑，其实关键就在于姜的制作过程，但是有很多的人不知道怎么做，接下来我们就来给大家分享一下吧。
首先第1步应该先要把鱼处理好，然后要把鱼身上的鳞片内脏还有里面的那一层黑色连夜给处理干净，要在流水的状态下把雨给清洗一下，然后把他的鱼头剁下来，顺着鱼结果网下片肉片儿去钓鱼的大瓷片出的肉片薄厚均匀的不能够太饱也不能够太厚了，太薄容易碎太厚就会不那么好入耳啊，而且吃起来口感也是不怎么好的，把片好的肉片再清洗干净。接下来把切好的鱼放到一个大盆子里面，或者是大碗里面，在里面加入适量的食用盐，抓均匀之后要把它腌制一下，这样就可以有效的杀掉它上面的细菌，而且也可以有效的去除腥味，声音也能够锁住鱼肉里面的蛋白质，让鱼肉变得更加的嫩滑，美味腌制的时间大概是在三分钟左右之后用清水清洗掉鱼肉，表面的盐分控干水分放在一边备用。
接下来在里面加入少量的食用盐和胡椒粉，就可以有效的去清蒸香，然后再加入少量的白糖，增鲜，要顺着一个方向搅拌均匀，接下来在里面浇水量的清水搅拌到粘稠的时候在里面加入一次水，等加到2~3次水左右，这样肉片就会变的口感比较嫩滑劲道，接下来在把一个鸡蛋清打散，加入到鱼片当中搅拌均匀，这样可以使鱼片吃起来口感更加的嫩滑，然后再加入适量的淀粉搅拌均匀，这样可以锁住鱼肉里面的水分，接下来在里面加入适量的色拉油搅拌均匀，这样就可以有效的防止鱼片粘连在烹饪的时候，可以使鱼片更好的散开。
你这样的一片就上好浆了，接下来不管是做水煮鱼还是酸菜鱼，不管是做好的还是做炸的，他都不会咱俩在一块，而且这样的鱼片吃起来口感嫩滑，劲道，味道是非常不错的，学会这一步你也能够做出好吃的鱼片，你学会了吗？
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