家常虾仁干贝海鲜粥
By李明珠
夏日炎炎，不想炒菜，那就来一道快手海鲜粥，鲜美开胃。
原料：大米、大虾、干贝、香菇、鱿鱼干、姜。
做法步骤：
第1步、明虾去壳，虾肉切丁，留住虾头。
第2步、一杯大米加大量水煮，水多不要紧，因为一直滚会蒸发很多。
第3步、大米煮到断生但是还没开花，加入虾头熬煮。
第4步、加入虾头后这个颜色，煮出味道后把虾头捞出来不要。
第5步、加入香菇，干鱿鱼，干贝继续熬。
第6步、熬到大米开花，米汤浓稠，加虾丁跟姜片，煮到虾肉熟即可。
第7步、成品，加入虾头熬的粥真的很鲜美，加点胡椒粉更香了，一个人可以吃三碗。
小贴士：
这个属于生滚粥，一开始水要加够，熬到后面会蒸发掉很多，不用担心。如果加少了中途要加热水。虾头一定要加进去熬，才不会寡味，不用加味精就够鲜甜了。虾仁可以换成鱼片，就是鱼片粥。换成瘦肉，就是瘦肉粥，换成花蛤就是花蛤粥。
来自美食天下李明珠的作品。
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