许多食客在品尝椒爱水煮鱼后，会被它麻、辣、咸、香富有层次的味道所击中，但成就正宗好味道绝非易事，在餐饮领域深耕多年的椒爱水煮鱼深知这点，为精准演绎地道味道，椒爱坚持严谨选材，尤其配味料方面，椒爱善用花椒，花椒虽然很小，但效用很大，能为平平无奇的水煮鱼提味、去膻。
此外，为最大化发挥椒香味道，椒爱在团队多次筛选下，最终敲定产自汉源的花椒原料。为何选用汉源花椒而不是其他产地花椒？
汉源花椒，品质上乘
中南农学校曾全国椒区采样对其他产地花椒和汉源花椒做对比分析，分别包括挥发性芳香油和灰粉含量，得出汉源花椒挥发性芳香油含量最高，能达到8.56%，远高于其他产地花椒3%—5%的水平，其灰分含量仅4.18%更是远低于其它产地花椒，两者含量的对比证实汉源花椒椒香味更浓、麻劲更足，是众多花椒品类中品质上乘的选手。
芳香浓郁，椒香四溢
另外，拥有多年历史的汉源花椒，本身有着色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口的特征，能在热油的刺激下更好地散发香气。除椒香扑鼻外，外焦里嫩的鱼肉由浓郁椒香所包裹，还能直击舌尖的每一根根神经，让人流连忘返。
归总来说，椒爱凭借椒香四溢、实力圈粉绝非巧合，独有的味道源自品牌用心造味的理念，精选材料，精细烹调，把一碗水煮鱼做到口味鲜明，使之每个人的味蕾沉沦。
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