想做水煮鱼、回锅鱼等等美食
都少不了片鱼片这个步骤
但是如何将鱼片
片得又薄又均匀
可是难倒了一大片
怎样才能片出大师级别的鱼片呢？
别着急，很简单
不需您苦练，
只需要您掌握几个小窍门！
如何取下完整的鱼肉
要想片出口感最好的鱼片，
取出完整的鱼肉是前提
1.从鱼的鳃部下刀，去掉鱼头
2.从背部肉最厚的地方下刀，贴着主刺滑到鱼骨的部位
3.将鱼肉挑起来，从鱼的前半部分下刀，紧贴鱼骨切到鱼尾，这样，一块完整的鱼肉就取下来啦
接下来，把鱼腹上的鱼刺去掉，再去除鱼皮，完整的鱼肉就成功取下来啦
如何片出薄薄的鱼片
万事俱备，只差片鱼了
快来看大厨有什么好方法吧！
首先，在鱼肉上抹点水
这样可以使鱼肉更加滑润
使得下刀更加容易
倾斜着下刀
注意控制薄厚
越均匀越好~
大厨这一手，看着容易学来难
咱们没有熟练的刀工
能片出上好的鱼片吗？
别着急~
杜掌门给您推荐一个神器！
它的用法很简单，
只需对准鱼肉，
轻轻一刮，
薄薄的鱼片就被片下来啦
用它片出的鱼片，
和练了二十几年刀工的
大厨片出的鱼片相比
都毫不逊色！
还非常省时间！
又可以轻松学会！
怎么样？
片鱼片的秘诀
您学会了吗？
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