白癜风中医医院 http://www.zkyyhhyy.net/index.html水煮鱼要想做出来的味道好，要选择草鱼，比如我们比较熟悉的花鲢鱼，就是一道很好的水煮鱼原料，尽量买的要大一些，大约在2到3斤左右，这样的鱼吃起来更有味道，即使一次吃不了，也可以放在冰箱里下次再做，味道仍然不错。把购买来的花鲢鱼杀好之后，只是用花莲鱼的鱼片，其他的部位这道菜都是不可以用的，可以选择做汤。把花鲢鱼的肉剔出来之后，切成块状，要放进去老抽，食盐，味精，生抽，以及其他的佐料，腌制大约半个小时左右，让鱼片更加的入味，吃起来才更滑爽，有味道。如果自己在处理时嫌麻烦，也可以在买鱼的时候，直接卖鱼的时候给他们处理好，回家清洗一下，做起来会更简单，用的时间会更短。这道菜的材料也要准备更充足，要准备一些青菜，青菜的选择可以自由一些，比如可以选择小油菜，油麦菜，甚至在秋季的时候就可以选择菠菜，都完全比较搭配。要准备适量的花椒面，花生碎，这些可以买，也可以自己在家做，一般的家庭主妇都会做，很简单，在锅中不放油，把花椒烹熟之后，用酒瓶擀碎待用。花生米可以用油炸，大约几分钟左右就能炸好，炸好后去皮，擀成碎状，放在一边待用。这时可以起锅放油，把葱姜蒜爆香之后，然后加进去豆瓣酱，老抽，料酒等一些必须的材料后，适当的加一些水，就可以把腌制好的鱼片放进去，翻炒几分钟，就可以加进去清水，水不需要太多，要根据自己的喜好，如果自己喜欢喝汤，可以适当的多加一些，这道菜用时比较短，因为本身鱼肉也好熟，开锅大约三分钟，这时就可以再次进行调味，可以适当加一些盐，放胡椒粉，胡椒粉的选择也要根据自己来选择，如果喜欢吃辣，可以选择白胡椒粉，不喜欢吃辣，可以放黑胡椒粉。把汤直接倒进一个大盆当中，在倒之前，要把青菜放在碗底，倒进去之后，再把准备好的花椒面，花生碎，放在菜的上面，然后锅中加油，油必须要烧的很热，泼在上面，会听到吱啦吱啦的响声，这样菜的味道更美，更鲜，在撒一点葱花，倒一点香油，再放进一些香菜，这道美食就做好了，又有菜，又有汤，吃起来很爽。
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